Les patates bullides a la jaqueta tenen una estructura densa. Per això, és molt adequat per preparar amanides i cassoles. Les patates bullides pelades resulten més cruixents: s’utilitzen principalment per fer puré de patates i sopes.
És necessari
- -1 kg de patates
- -1 ceba petita
- -1 ramell de cibulet
- o cebes verdes
- -150 ml de vinagre de vi
- -1/4 culleradetes mostassa
- -sal
- - pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Bullir les patates en una pell i després pelar-les.
Pas 2
Peleu les cebes, talleu-les ben fines.
Pas 3
Prepareu l’amaniment: escalfeu el brou i barregeu-ho amb cebes picades, mostassa, sal i pebre.
Pas 4
Talleu les patates bullides a rodanxes, poseu-les en un bol d'amanides, aboqueu-les amb vinagre de vi.
Pas 5
A sobre, poseu-hi un adob calent i espolvoreu-ho amb julivert picat i ceba, barregeu-ho suaument.
Pas 6
Serviu-ho calent.
