Les creps són diferents. Exuberants i primes, amb i sense llevat, sobre kefir, llet, crema agra i fins i tot iogurt: una gran varietat de receptes us permet triar la que s’adapti al vostre gust. Deleiteu la vostra llar i els vostres convidats amb un aspecte inusual del vostre plat favorit i cuineu panellets de colors vius.
Necessites
- farina de blat - 1 got;
- ou - 3 unitats;
- llet - 2 cullerades soperes;
- sucre - 1 cullerada;
- oli de gira-sol - 2 cullerades soperes;
- julivert verd - 2 ramells;
- pastanagues de mida mitjana - 2 unitats;
- remolatxa de mida mitjana - 2 unitats;
- sal al gust.
En un bol profund, utilitzeu una batedora o batedora per batre els ous i el sucre fins que formin una escuma espessa. Afegir la llet, salar i remenar. Tamiseu la farina prèviament, de manera que la massa serà més clara. Aboqueu la farina a la barreja d’ous en petites porcions i barregeu-la bé fins a obtenir una massa homogènia bastant espessa (de consistència similar a la massa de creps). Si es formen grumolls mentre s'afegeix farina, trenqueu-los amb un batedor o fregueu-los al costat del bol.
Prepareu colorants de panellets. Per fer-ho, esbandiu el julivert, trossegeu-ho en una batedora, passeu-lo a la gasa i espremeu el suc en un got. Renteu la remolatxa i les pastanagues, peleu-les. Si la vostra granja té un espremedor, feu-lo servir per fer suc de pastanaga i remolatxa. Si no teniu un espremedor, ratlleu aquestes verdures al millor ratllador. Després, com amb el julivert, utilitzeu una gasa i espremeu el suc de pastanaga i remolatxa en dos gots separats.
Dividiu la massa acabada en 4 parts i poseu-la en bols. Ara, a cada recipient, porteu la massa a la consistència de la crema agra líquida, afegint-la gradualment a la primera aigua bullida, al segon suc de julivert, al tercer suc de pastanaga i al quart suc de remolatxa. Afegiu una culleradeta d’oli vegetal a cada porció de la massa multicolor i remeneu-ho bé. Escalfeu una paella, raspalleu-la amb oli vegetal i, alternativament amb massa de diferents colors, coureu els panellets. Serviu panellets de colors ja fets amb melmelada o crema de llet.
Consells útils
El secret dels panellets multicolors és utilitzar sucs vegetals com a colorants naturals. Per donar als panellets un color inusual, a més de pastanagues, remolatxa i julivert, també podeu prendre cúrcuma, suc d’espinacs o anet.
Diferents farcits funcionen bé per a les creps de colors. Serviu els panellets de remolatxa amb xocolata o emboliqueu-hi el mató. Fart de panellets que utilitzen julivert, cúrcuma o espinacs com a tint amb bolets o formatge i pernil. Per als panellets de pastanaga, feu servir una farina de rosella o farcit de carn.
Les restes de la massa de colors de diferents envasos, s’escorren en un i, sense remenar-les, s’envien a la paella i s’obté un panell arc de Sant Martí, que pot decorar tota la pila de panellets al damunt.
