L'aspecte original del pastís "Formiguer" realment agradarà als dolços. Un portaobjectes de massa amb un aglutinant dolç té una forma molt similar a un formiguer. El pastís no és difícil de fer i es pot fer tant en un plat gran en una diapositiva alta com en pastissos petits, que són convenient posar-los a la taula del bufet. Hi ha diverses receptes per fer "Formiguer", es pot coure o es pot fer sense l'ajuda del forn.
És necessari
-
- Clàssic "Formiguer"
- Massa:
- farina (3 tasses);
- crema agra (180 g);
- sucre granulat (0,5 tasses);
- mantega (200 g)
- Crema:
- llet condensada (1 llauna);
- mantega (200 g)
- Pastís de formiguer sense forn:
- una caixa de pals o flocs de blat de moro;
- Crema de proteïnes:
- proteïnes (3 peces);
- mel (100 g);
- grans de nous (200 g).
- Crema de mel per farcir:
- rovells (3 peces);
- mel (3 cullerades);
- vi negre (100 g).
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu una llauna de llet condensada en un cassó profund i ompliu-la completament amb aigua. Cuini durant 2 hores. Assegureu-vos que el nivell de l’aigua no baixi i obriu la llauna, en cas contrari pot explotar i haureu de rentar el sostre enganxós. Si ja teniu una experiència trista de cuinar llet condensada, preneu una llauna ja feta comprada.
Pas 2
Combineu la farina i la mantega tamisades en un bol, afegiu-hi sucre granulat i nata agra. Pastar la massa amb les mans. Dóna-li forma de bola. Col·loqueu-ho en una bossa en un lloc fresc durant una hora.
Pas 3
Passeu la massa refredada forta per un triturador de carn. Esteneu la carn picada resultant en una capa fina sobre una plata de forn. No premeu sobre la massa, hauria de mantenir la forma dels cucs. Posar al forn. Assegureu-vos que la massa no es cremi.
Pas 4
Traieu els forns del forn. Escalfeu-lo lleugerament amb una mà directament sobre una safata de forn. La massa s’ha de desfer en trossos petits.
Pas 5
Feu una crema. Col·loqueu els trossos de mantega en un bol. Aboqueu la llet condensada bullida del pot. Batre la nata.
Pas 6
Combineu els trossos de massa al forn amb la nata amb una cullerada. En aquesta etapa, podeu afegir trossos de fruits secs o fruits secs picats a la barreja.
Pas 7
Agafeu un plat pla gran i poseu-hi la massa mixta a sobre. Podeu donar forma a diversos pastissos petits per a una dent.
Pas 8
Feu un glacejat de xocolata. Foneu la barra de xocolata negra al microones amb una cullerada de llet. Aboqueu el glacejat calent sobre el pastís.
Pas 9
Poseu el pastís acabat a la nevera durant la nit.
Pas 10
Pastís de formiguer sense forn. No sempre és possible utilitzar el forn, però voleu gaudir d’un pastís. Fer formiguer sense coure.
Pas 11
Feu una crema de proteïnes. Batre els blancs freds en una escuma rígida. Tritureu els grans de nous en un morter. Combineu les nous, la mel i les clares en un bol.
Pas 12
Feu crema de mel per omplir el formiguer. Batre els rovells fins que quedin blancs, afegir mel i vi cada culleradeta. Col·loqueu el bol al bany de vapor i continueu remenant la nata. La crema pujarà amb un "tap", el que significa que ja està llesta.
Pas 13
Esteneu una capa de crema de proteïnes en un plat. Premeu-hi flocs o petites barretes de blat de moro, ompliu-lo amb la següent porció de crema. Per tant, feu una diapositiva, com un formiguer. Refrigerar durant una hora.
Pas 14
Aboqueu la crema de mel calenta sobre el pastís congelat. Espolvoreu amb xocolata ratllada.
