Deliciós mató i fruita, el pastís "Lakomka" us servirà de decoració per a la vostra taula festiva. Un farciment lleuger i delicat, moltes fruites i una base fina de sorra fan d’aquestes postres una delícia inoblidable. Tant els adults com els nens estaran encantats amb aquest pastís.
És necessari
-
- massa:
- 1,5 tasses de farina de blat
- 1/3 tassa de sucre
- 150 g mantega o margarina
- 1 ou
- sal (pessic)
- Per omplir:
- 300 gr. mató 20% greix
- 2 rovells d'ou
- 0,5 tasses de sucre llustre
- 25 gr. sucre vainilla (1 sobre)
- 45 gr. gelatina de fruites (1 sobre)
- 100 ml aigua
- fruita per a la decoració
Instruccions
Pas 1
Preparació de la massa:
Remeneu la mantega, el sucre i els ous en una cassola o bol amb una espàtula de fusta fins que quedi homogènia.
Pas 2
Abocar la farina a la massa, afegir sal i pastar la massa.
Pas 3
Enrotlleu la massa acabada en un monyo, poseu-la en una bossa o paper de plàstic i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
Pas 4
Estireu la massa refredada fins a un gruix de 4-5 mm.
Pas 5
Folreu un plat de forn amb paper de forn.
Poseu la massa en un motlle i feu els costats alts. Piqueu el pastís a diversos llocs amb una forquilla.
Pas 6
Talla un cercle de paper de forn que s’adapti a la part inferior del motlle. Poseu el cercle sobre la massa, escampeu-hi una capa de pèsols o mongetes seques per sobre.
Pas 7
Coure el pastís a 200 graus fins que estigui daurat durant 25-30 minuts.
Pas 8
Cuinar el farcit:
Prepareu gelea segons la recepta indicada a la bossa, però amb menys aigua de la necessària (en lloc de 200 ml - 100 ml).
Pas 9
Fregueu el mató amb un colador.
Pas 10
Separeu els rovells de les proteïnes.
Pas 11
Tritureu els rovells amb sucre en pols fins que quedi una escuma blanca, després afegiu-hi el mató ratllat i batre fins que quedi homogeni. Afegiu-hi vanil·lina. Hauríeu d’obtenir una massa de mató homogènia i no líquida.
Pas 12
Refredeu el pastís de pa de pessic acabat.
Aboqueu-hi pèsols, traieu el cercle de paper.
Pas 13
No traiem el pastís del motlle, posem la massa de quallada al mig del pastís, anivellant-lo amb cura fins a l'interior.
Pas 14
Posem el pastís amb el farcit al forn a 180 graus durant 5 minuts.
Pas 15
Refredeu el pastís i poseu-lo en un plat.
Pas 16
Decoreu la part superior amb fruites fresques o enllaunades picades (préssecs, kiwi, raïm).
Pas 17
Sobre la fruita, aboqueu amb cura la gelea preparada amb antelació i refredada a temperatura ambient.
Pas 18
Posem el pastís a la nevera durant 1, 5-2 hores. A mesura que la gelea s’endureix, les postres es poden servir a taula. Gaudeix del te.
