La cremosa sopa de salmó resulta increïblement tendra, satisfactòria, sana i fins i tot medicinal. Es recupera bé en cas de refredats. Apte per a menjar per a nadons.
És necessari
- 3 tasses de brou de peix o aigua
- 340 grams de salmó,
- 340 grams de patates,
- 1 porro
- crema baixa en greixos: 0,75 tasses,
- 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva
- una mica de sal
- una mica d'anet,
- 1 cda. una cullerada de midó de patata,
- una mica de pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Rentem bé el peix, el netegem, el tallem en dos filets. Per a la sopa, necessitem una cua, que tallem a trossets. Traiem el filet, ja en podeu coure un altre plat (per exemple, coure’l amb verdures).
Pas 2
En una cassola amb aigua freda o brou de peix (segons el que anem a cuinar) posem les aletes, la carena i la cua. Poseu a foc mitjà, després de bullir, poseu una ceba pelada (la podeu tallar per la meitat), la lavrushka i els grans de pebre negre en una cassola, deixeu-los coure 25 minuts. Colar el brou acabat. Traiem el peix (carn) i el deixem de banda. Si la sopa bull a l'aigua, al cap de 20 minuts d'ebullició, afegiu un tros de mantega a la paella. Bullir durant cinc minuts i treure del foc.
Pas 3
Rentem els porros, els tallem a anells, els fregim dos minuts en oli d’oliva o vegetal.
Pas 4
Les meves patates, pelades, tallades a daus petits.
Renteu l’anet i talleu-lo.
Diluïu el midó en una petita quantitat d’aigua.
Pas 5
Poseu patates, porros fregits en un brou de peix colat, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Posem a coure fins que les patates estiguin a punt. Tan bon punt les patates estiguin a punt, afegiu el peix bullit a la sopa, deixeu-ho coure 5 minuts. A continuació, afegiu nata i midó a la sopa, barregeu i després de bullir, retireu-ho del foc. Al cap de 15 minuts, aboqueu la sopa en bols, decoreu-la amb anet i serviu-la.
