Per primera vegada, l’amanida Caesar va ser preparada el dia 19 en un restaurant a la frontera entre Amèrica i Mèxic pel xef Caesar Cardinet. Des de llavors, per descomptat, han aparegut moltes variacions de la recepta d’aquest plat popular. Aquesta amanida es pot preparar amb pernil, peix, gambes, carn, etc. Molt popular entre les mestresses de casa, és clar, és l'amanida César amb pollastre. La recepta d’aquest plat és senzilla i es pot preparar en no més d’una hora.
És necessari
- - Amanida romana o col xinesa petita - 1 unitat;
- - un quart de pa blanc;
- - oli d’oliva;
- - 2 pits de pollastre mitjans;
- - 1 culleradeta de mostassa;
- - Formatge parmesà;
- - un ou;
- - 2-3 grans d'all;
- - 1 llimona;
- - 1 cullerada de salsa Worcester;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Vegem doncs què és una recepta d’amanida César de pollastre pas a pas. Per fer aquest plat, primer feu els crostons casolans. Per fer-ho, talleu el pa a daus petits (uns 1,5 per 1,5 cm) i fregiu-los amb oli d’oliva i alls. Talleu prèviament els claus en 4-5 trossos. Cal fregir els galets fins que es daurin.
Pas 2
Esbandiu i eixugueu amb tovallola els pits de pollastre. Envieu-los també a fregir amb oli d’oliva. Saleu una mica els pits mentre cuineu. Fregiu la carn a foc lent fins que estigui cuita. Normalment triga 7 minuts a cada costat dels pits.
Pas 3
Després de cuinar el pollastre, refrigereu-lo lleugerament. A continuació, talleu els pits a trossos petits.
Pas 4
La recepta de l’amanida César amb pollastre, com amb qualsevol altra carn, implica l’ús d’una salsa especial. Per fer-ho, aboqueu un ou en un bol de la batedora, col·loqueu-hi un gran all i aboqueu-hi la salsa Worcestershire. Afegiu també la mostassa a la massa i espremeu-hi aproximadament una cullerada de suc de llimona.
Pas 5
Aboqueu 100 ml d’oli d’oliva a la salsa. Bateu la barreja a la velocitat més ràpida possible.
Pas 6
Comenceu a recollir l’amanida. Fulles de romana (l'amanida César de pollastre resultarà deliciosa i, si les substituïu per fulles de col xinesa), esquinqueu-les amb les mans. No s’ha d’utilitzar un ganivet en aquest cas. Preparant "Cèsar" d'aquesta manera.
Pas 7
Col·loqueu els trossos de pollastre fregit a sobre de les fulles. Aboqueu una mica de la salsa cuita sobre tot i incorporeu-hi.
Pas 8
Segons la recepta, el formatge parmesà s’hauria d’utilitzar per a l’amanida César amb pollastre. Però podeu prendre una altra varietat dura. Fregueu la meitat del formatge cuit a l’amanida. Utilitzeu una ratlladora no massa gruixuda per a això.
Pas 9
Afegiu crostons a l’amanida i torneu a abocar la salsa preparada en una batedora. Torneu a barrejar-ho tot. Feu servir un pelador de verdures per retallar el parmesà restant a l’amanida (trossos prou grans). Això és tot. La vostra amanida està a punt. Podeu servir-lo a taula.
