L’amanida de bolets és un bon aperitiu per a una taula festiva i un sopar familiar. El producte conté una gran quantitat de proteïna vegetal, gràcies a la qual els plats amb bolets són ideals per omplir.
Si no heu fet mai una amanida amb bolets, és hora d’aprendre a cuinar un berenar deliciós i satisfactori, i les receptes següents us ajudaran a crear una obra mestra culinària.
Recepta d’amanida de bolets número 1
L’amanida de bolets, la recepta de la qual parlarem ara, és senzilla de preparar, però molt saborosa. Hi ha qui diu que el plat és un substitut digne de la famosa amanida Olivier. És difícil jutjar si és cert o no, intenta preparar una amanida amb bolets segons aquesta recepta i decideix-ho tu mateix.
Per crear un plat necessitareu:
- 1 llauna de bolets en conserva;
- 1 llauna de mongetes en conserva vermelles Trieu un producte sense afegir pasta de tomàquet.
- 3 ous de gallina;
- 2 cebes petites;
- Maionesa, espècies, sal i herbes al gust.
L'amanida de bolets es prepara de la següent manera:
- Obriu un pot de bolets, rebutgeu el producte en un colador i deixeu escórrer el líquid. Talleu els bolets a trossets, poseu-los en una paella prèviament escalfada i eixugueu-los una mica. A continuació, poseu el producte en un plat profund.
- Obriu una llauna de mongetes, escorreu l’aigua, poseu el producte en una paella i eixugueu-les. Si no es fan aquestes manipulacions, l'amanida de bolets resultarà massa aquosa. Poseu els fesols secs als bolets.
- Els ous durs, refredeu-los, traieu-los la closca, talleu-los finament.
- Peleu la ceba, talleu-la a trossos petits, fregiu-la en una paella durant 5-7 minuts. Refredar la ceba, afegir a la resta d’ingredients.
- Amaniu l'amanida de bolets amb maionesa. En aquest moment, els ingredients haurien d’estar freds. Afegiu sal, espècies i herbes fresques al berenar si cal.
Recepta d’amanida de bolets número 2
L’amanida de bolets, la recepta de la qual ara parlarem, resulta satisfactòria i té un gust interessant.
Per preparar un plat, preneu:
- 200 g de bolets frescos;
- 300 g de filet de pollastre bullit;
- 200 g de pinya en conserva;
- 100 g d’arròs cru;
- 1 ceba petita;
- 1 cda. l. mostassa;
- Oli vegetal per fregir;
- Suc de llimona, maionesa i julivert al gust.
L'amanida de bolets es prepara així:
- Coeu l’arròs seguint les instruccions de l’envàs del producte. Refredar el cereal acabat.
- Peleu la ceba, talleu-la el més petita possible. Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli vegetal, poseu-hi la ceba preparada.
- Rentar els bolets, eixugar-los, tallar-los en plats prims, posar-los en una paella amb la ceba, fregir les verdures juntes durant 5-7 minuts.
- Talleu el filet de pollastre bullit a daus petits.
- Obriu el pot de pinya, escorreu l’almívar. Talleu la fruita a daus petits si cal.
- Combineu tots els ingredients en un bol: bolets, fregits amb ceba, arròs, pinya i pollastre. Afegiu julivert picat si voleu. Llenceu l'amanida de pollastre i bolets. Si l’aperitiu encara està calent, refredeu-lo.
- Salpebreu el plat refredat amb maionesa i mostassa, afegiu-hi una mica de suc de llimona si ho desitgeu. Podeu servir el berenar acabat a la taula.
L'amanida de bolets, la recepta de la qual es mostra més amunt, es pot condimentar només amb maionesa. Però afegint mostassa al plat, faràs que l’aperitiu sigui picant. La mostassa s’acompanya bé amb bolets i dóna a l’amanida un sabor ric. En general, podeu experimentar fàcilment amb la benzinera i triar la que més us agradi.
