El peix vela va rebre el nom de "vaixell" a causa de la seva aleta dorsal alta i llarga. Quan es desplega, es converteix en una vela. L’aurèola de l’hàbitat del veler només són aigües càlides, de fet, per tant, la carn de peix és completament magra i té un sabor suau i delicat.
És necessari
- - 1 kg de carn de filet de peix "navegant";
- - 9 unitats de calç cítrica;
- - 200 g de tomàquet fresc (1 peça és possible);
- - 0,5 culleradetes sal marina;
- - 1 culleradeta pebrot vermell acabat de moldre;
- - 2 grans d'all;
- - 2 trossos de pebrots jalapinha;
- - 3 trossos de ceba verda;
- - 2 cullerades. l. oli de sèsam;
- - ¼ ram de coriandre verd.
Instruccions
Pas 1
Talleu peix fresc (podeu agafar un filet ja fet). A continuació, talleu el filet de peix en quadrats petits d’uns 1 * 1 cm de mida.
Pas 2
Marineu el filet tallat de la següent manera: aboqueu els trossos de peix "de vela" amb suc de llima acabat d'esprémer i envieu-los a la nevera durant un breu període (amb 6-8 hores suficients), remeneu de tant en tant.
Pas 3
Després de 6-8 hores, traieu la carn de peix i escorreu la marinada, mentre estrenyeu les peces lleugerament a mà.
Pas 4
Afegiu la resta d’ingredients als productes de peix, però abans piqueu-hi els alls, trossegeu els pebrots jalapinha, les cebes verdes, els tomàquets i trossegeu finament el coriandre.
Pas 5
Després de la cocció, deixeu que el peix infongui una mica a la nevera. Serviu peix refredat.
