No hi ha res millor que un pot d’escabetxos en ple hivern. És deliciós, recorda l’estiu i és saludable. El condiment Adjika és una salaó útil. L’alt contingut d’alls és una bona prevenció de la grip a l’hivern. Aquest condiment és estimat per molts gourmets, perquè l’adjika no només va bé amb qualsevol plat, sinó que també té un gust molt picant.
Els prestatges dels supermercats estan plens de llaunes adjika. Però el seu sabor és significativament diferent del casolà. És millor dedicar una mica de temps i esforç a cuinar adzhika de la seva pròpia producció, però serà més que celebrar-ho a l'hivern.
Per cuinar, necessiteu els ingredients següents:
- 2,5 kg de tomàquets vermells madurs
- 500 g de pebrot dolç vermell dolç
- 500 g pastanagues
-300 g de ceba
- 200 g d’all
- 3 unitats. pebre vermell picant (per als amants picants, es pren una quantitat més gran)
- 150 ml d’oli vegetal
- 2 cullerades. vinagre 9%
sal i pebre al gust
Tots els ingredients de l’adjika es passen per un molinet de carn. Per aquest motiu, es poden tallar a trossos grans. Es recomana treure la pell del tomàquet, en cas contrari es trobarà a l'adjika acabada. Passeu els tomàquets, els pebrots, les cebes, les pastanagues, els alls i els pebrots picants per un molinet de carn. Per obtenir un resultat més saborós, hauríeu d’augmentar la quantitat de pebrots picants i alls.
Afegiu oli, vinagre, sal i pebre a la massa vegetal. Aboqueu tot això en qualsevol plat que us convingui i cuineu-ho a foc lent. El temps de cocció és de dues hores. Al mateix temps, no oblideu remoure regularment la futura adjika.
Mentre es prepara l’adjika, cal esterilitzar els bancs. La forma més senzilla és amb un forn de microones. Aboqueu 1 cm d’aigua als pots i poseu-los en 2-3 trossos al microones durant 3 minuts. L’aigua bull i les parets de la llauna es tracten amb vapor. Esterilitzem les tapes bullint al foc durant 15 minuts.
Aboqueu la barreja de verdures preparada en pots, estreneu les tapes i l’adjika estigui a punt. Ha d’estar parada almenys uns dies abans d’obrir el primer pot a la taula. Bon Appetit.
