El guisat de mongetes és un plat rudimentari. Les mestresses de casa sense experiència poden fer front fàcilment a la seva preparació. No trigarà massa temps, ho podeu fer en 30 minuts. El plat, tot i la seva senzillesa, és força saborós i elegant.
És necessari
- - pebre negre - 1/2 culleradeta;
- - sal - 1 culleradeta;
- - mongetes - 2 llaunes de 400 g;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - all - 4 grans;
- - bombetes - 300 g;
- - polpa de porc o vedella - 500 g.
Instruccions
Pas 1
Piqueu l'all i la ceba finament. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà. Escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu-hi verdures i sofregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que les cebes quedin translúcides.
Pas 2
Piqueu la carn finament, intenteu tallar-la a trossos de mida similar a la de les mongetes. En altres paraules, hauríeu d'obtenir cubs amb un costat d'1, 5 centímetres.
Pas 3
Augmenteu el foc al màxim i afegiu-hi carn. Fregiu-ho remenant de tant en tant fins que es formi una escorça lleugera.
Pas 4
Reduïu el foc al mínim, aboqueu-hi una mica d’aigua bullent i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre i cobert. Afegiu aigua bullint segons calgui si s’evapora massa líquid.
Pas 5
Després de començar el guisat, al cap d’uns 15 minuts, salpebreu i salpebreu la carn al gust. Quan la carn estigui cuita, apagueu el foc i col·loqueu les mongetes enllaunades a la paella. Si hi ha poc líquid als pots, poseu-lo tal qual, si n’hi ha molt, escorreu-ne millor la meitat.
Pas 6
Afegiu-hi una cullerada de salsa de tomàquet. Feu bullir la massa, apagueu el foc i tapeu la cassola amb una tapa. Enfosqueu el guisat de mongetes durant 2 minuts. Escampeu-les amb herbes picades abans de servir-les. Utilitzeu llet freda o kefir com a beguda.
