El pastís de fetge amb herbes és una bona opció per berenar. Deliciós i satisfactori i, sobretot, fàcil de preparar.
És necessari
- - 1 kg de fetge de vedella
- - 5 ous
- - 1 cullerada. una cullerada de farina
- - 1 got de llet
- - 200 g de formatge dur
- - julivert, ceba verda, anet
- - maionesa
- - All
- - escabetx
Instruccions
Pas 1
Passeu el fetge cru per un triturador de carn. Afegiu farina, ous, llet i 1/2 culleradeta de sal a la carn picada resultant. Batre fins que quedi homogeni. Coure-ho en una paella com a panellets fins que estigui daurat. Perquè el pastís no sigui massa alt, n’hi haurà prou amb 7-9 capes. Intenteu no fer gruixuts els pastissos, idealment de 2-3 mm cadascun.
Pas 2
Per al farciment, barregeu maionesa, herbes ben picades i alls. Unteu aquesta crema entre els pastissos resultants. Deixeu una mica de barreja per decorar la part superior. Per obtenir un gust més delicat, podeu afegir formatge ratllat finament a la nata. Poseu rodanxes de cogombre en vinagre a rodanxes fines a sobre de la crema abans de col·locar l’última escorça.
Pas 3
Unteu l’escorça superior i els costats del pastís resultant. És millor deixar reposar durant 1-1,5 hores abans de fer-les servir perquè els pastissos quedin ben xops a la crema. Escampeu-les amb herbes abans de servir-les. Decoreu els laterals amb fulles de julivert.
