Resulta no només deliciós, sinó també un plat de vitamines. Quan es cou correctament (en una petita quantitat d’aigua, sota una tapa), la vitamina C es conserva bé a la col.
És necessari
- - cap de col
- - carn picada - 200 g
- - vedella - 500 g
- - ceba - 1 unitat.
- - pasta de tomàquet - 200 g
- - maionesa - 3 cullerades. culleres
- - all - 1 gra
- - condiments
- - herbes fresques
Instruccions
Pas 1
Prepareu trossos de carn. Per fer-ho, talleu la carn a rodanxes de 3 * 10 cm de mida. Per tal d’accelerar el procés d’estofat i fer que la carn estigui tendra, s’ha de pre-marinar. Fem l’adob habitual: barregem 3 cullerades. cullerades de maionesa, un gra d'all picat finament i espècies. Deixem la carn a la marinada durant una hora a la nevera per a la seva impregnació i cuinem en aquest moment tots els altres ingredients del plat.
Pas 2
Piqueu el cap de col, saleu-ho i deixeu-lo reposar. A continuació, tritureu la col fins que quedi tova i poseu-la al fons del cassó. Poseu una capa de carn picada a sobre d’aquesta capa, escampeu-la amb espècies. A continuació, col·loqueu una capa de carn marinada, escampeu-les amb cebes ben picades. Cobriu la carn amb la resta de col picada, afegiu-hi espècies.
Pas 3
Barregeu la pasta de tomàquet amb ½ tassa d'aigua i aboqueu-la suaument en una cassola al foc. Cuini a foc lent fins que s’evapori tot el líquid. Si sembla que la carn encara no està preparada i que gairebé no hi ha líquid a la paella, afegiu-hi aigua bullint. Es triga una hora de mitjana a preparar aquest plat. Si els trossos de carn es fan més grans, trigarà més temps. Refredeu una mica abans de servir i escampeu-les sobre herbes fresques.
