El pastís segur que agradarà a tots els membres de la vostra família i prendrà el protagonisme sobre la taula. El pastís es pot preparar tant per a un sopar festiu com per a un dia habitual. Els ingredients necessaris per fer el pastís es poden comprar a qualsevol botiga.
És necessari
- - 400 g de farina de primera qualitat;
- - 200 ml d’aigua fresca;
- - 8 g de llevat fresc o 3 g de sec;
- - ½ culleradeta de sucre granulat;
- - 5 g de sal;
- - 1 cullerada d'oli vegetal.
- Per preparar el farciment:
- - 200 g de crema fresca (si no està disponible, podeu substituir-la per crema agra normal);
- - 1 ou de gallina;
- - 2 cullerades d'oli vegetal;
- - 75 g de formatge ratllat;
- - 100 g de pernil fumat;
- - cebes verdes;
- - sal;
- - pebre;
- - nou moscada.
Instruccions
Pas 1
El llevat s’ha de diluir en aigua tèbia, afegir sucre granulat, remenar i deixar reposar 20 minuts. Tamiseu la farina per un colador, aboqueu-la en un bol profund i afegiu-hi massa de llevat. Afegiu oli, sal i pasteu la massa. No poseu tota la farina en un bol alhora. És millor abocar primer la meitat i, després, afegir-hi segons calgui.
Pas 2
La massa no només ha de ser molt tova, sinó que no s’ha d’enganxar a les mans. Deixeu de banda la massa acabada i deixeu-la reposar 30 minuts a temperatura ambient. Mentre la massa "encaixa", cal escalfar el forn per coure i començar a preparar el farcit.
Pas 3
Les cebes s’han de pelar i picar bé amb un ganivet. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Talleu el pernil a rodanxes fines. Esbandiu i trossegeu bé les cebes verdes.
Pas 4
Batre l’ou en un bol i batre amb un batedor. A la massa resultant s’hauria d’afegir una mica de pernil i crema fresca. Barregeu-ho bé, afegiu-hi formatge, pernil, ceba i mantega. La massa resultant s’ha de condimentar bé. Quan sal, no oblideu que el pernil està salat. Cal afegir una mica de nou moscada i barrejar-ho tot bé.
Pas 5
Dividiu la massa en 4 trossos iguals i estireu-la fina. La massa enrotllada s’ha de transferir acuradament a una safata de forn. El millor és estendre la massa sobre paper sulfuritzat, serà molt més fàcil transferir-la a una planxa de forn. Feu els laterals petits per a la massa. Poseu el farcit i poseu-ho al forn durant 10-15 minuts. El pastís es cou molt ràpidament.
