La bellesa d’aquestes postres és que no s’utilitza farina en la seva preparació. Això facilita no només el procés de cocció, sinó també el pastís en si: resulta increïblement saborós i amb menys calories.
És necessari
- Per a galetes:
- - 200 grams de sucre;
- - 200 grams de mantega;
- - 125 grams de fruits secs torrats;
- - 230 grams de rosella;
- Per al farciment d’arç cerval:
- - 100 ml d’aigua;
- - 300 grams de melmelada d’arç groc (es pot substituir per una altra);
- - 30 grams de gelatina
- Per a la decoració:
- - les fruites o les baies de temporada;
- - 30 grams de rosella;
- - fulles de menta fresca (opcional)
Instruccions
Pas 1
Fregiu prèviament les nous, tritureu-les amb una batedora i combineu-les amb llavors de rosella.
Pas 2
Separeu els blancs dels rovells. Bateu les clares fins que arribin als pics estables, remenant gradualment la meitat de la porció de sucre total. Barregeu la resta de sucre amb mantega i bateu bé amb una batedora. Seguint batent, combineu la barreja de fruits secs i rosella i, a continuació, els rovells.
Barregeu suaument les clares a la massa sense deixar-les caure.
Pas 3
Unteu amb oli un bol d’un multicooker i aboqueu la massa resultant. En mode CUINAR, coure durant 50 minuts.
Refredeu el bescuit en una olla de cocció lenta perquè no perdi la seva esplendor.
Pas 4
Col·loqueu el pastís refrigerat de forma dividida. Aboqueu per sobre el farcit d’arç cerval. Deixeu-lo a la nevera un parell d’hores perquè s’endureixi.
Pas 5
Traieu el pastís del motlle i escampeu els costats amb llavors de rosella. Decorem la part superior del pastís al nostre criteri.
