El nom de les postres italianes a base de formatge mascorpone "Tiramisu" prové de la paraula "tiramisù", que significa "aixeca'm". I, realment, després d’haver tastat aquestes postres increïblement tendres i airoses, us sentiu com “al cel”.
És necessari
- Per a la crema:
- - 500 g de formatge mascarpone;
- - 100 g de sucre;
- - 4 ous;
- - 350 ml de cafè;
- - 3 cullerades. cognac;
- - cacau en pols.
- Per a la prova:
- - 2 ous;
- - 50 g de sucre;
- - 1 bossa de sucre vainilla;
- - 50 g de farina;
- - 30 g de midó;
- - 1 culleradeta de pols de coure.
Instruccions
Pas 1
Feu crema de formatge. Per fer-ho, separeu els rovells dels blancs. Tritureu els rovells d’ou bé amb sucre. Afegir mascorpona a la massa i barrejar. Batre les clares en una escuma ferma i afegir-les suaument al mató.
Pas 2
Prepareu pals de galetes. Bateu els ous i el sucre, afegiu el sucre vainilla a la barreja i torneu a batre la barreja. Afegiu pols de coure i midó a la farina. Perquè les postres siguin ben ventilades, tamiceu la barreja de farina i midó per un colador.
Pas 3
Afegir la farina a la massa dels ous i barrejar. Col·loqueu la massa en una bossa de pastisseria. Unteu una safata de forn amb mantega o margarina, escampeu-la amb farina i poseu-hi les tires de massa.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 200 graus i coeu-hi les varetes de galeta durant 10-15 minuts. Refredeu les galetes acabades.
Pas 5
Barregeu cafè fred i cognac. També podeu utilitzar una altra beguda alcohòlica, com el licor. Tot depèn de les vostres preferències. Submergiu les galetes de galetes a la barreja de cafè i cognac. Els moviments han de ser ràpids, els pals no s’han de mullar.
Pas 6
Col·loqueu els bastonets de galeta en un motlle fortament entre si i esteneu-ho tot amb crema de formatge. A continuació, poseu-hi una altra capa de galetes i esteneu la resta de la crema. Allisar la massa. Col·loqueu el motlle a la nevera durant unes 5-6 hores. Escampeu les postres acabades amb cacau en pols a través d’un colador. Talleu amb cura en porcions.
