Tot i les dificultats per pastar la massa de llevat, el pastís és molt saborós. Quan ho proveu, enteneu que tots els esforços, el temps i els esforços s’han gastat bé. Delicioses pastes per prendre te.
És necessari
- - 3 gots de farina,
- - 6 cullerades. l. Sàhara,
- - 70 g de mantega,
- - 2 ous,
- - 3 culleradetes llevat sec,
- - 1 got de llet
- - 1 culleradeta. sal,
- - 3-4 pomes,
- - 2 cullerades. l. pa ratllat,
- - 1 rovell d'ou per greixar el pastís.
Instruccions
Pas 1
El llevat s’ha de diluir en llet tèbia, afegint-hi 3 cullerades. l. sucre, sal, barrejar bé, batre 1 ou i afegir farina. Pastar la massa, afegint mantega una mica estovada al final del pastat.
Pas 2
Ara cal embolicar-la amb una tovallola i posar-la en un lloc càlid per adaptar-la. Al cap d’una hora, amasseu la massa, torneu-la a embolicar amb una tovallola i torneu-la a posar al foc i, al cap d’una hora més, repetiu el procediment. Aquesta vegada fem el farcit: peleu les pomes, talleu-les per la meitat, traieu totes les llavors i talleu-les a rodanxes fines. Quan hagi arribat la massa, reserveu-ne una petita part per decorar el pastís i enrotllem la resta en un pastís prim i, a continuació, poseu-la en forma de greixatge. Espolvoreu-ho amb pa ratllat i, a sobre, poseu-hi pomes barrejades amb 3 cullerades. l. Sàhara.
Pas 3
Estireu la massa diferida amb un corró en una capa fina i talleu-la a tires. Poseu tires de massa al damunt del farcit per obtenir una malla. Connecteu el costat del pastís als extrems dels teixits. Unteu el pastís amb el rovell batut i coeu-lo a 180-200 graus fins que estigui daurat.
