Segons algunes fonts, el tiramisú es va crear al segle XVII. Va passar a la petita ciutat italiana de Siena. El nom sonor del pastís significa "anima'm" i no és en va. El cafè i el sucre, que es combinen amb el tiramisú, augmenten el nivell d’adrenalina a la sang.
És necessari
- - crema de greix - 375 g;
- - sucre - 3 cullerades soperes;
- - formatge mascarpone - 350 g;
- - cafè exprés - 125 ml;
- - coñac o licor de cafè - 70 o 100 ml;
- - Galeta Savoyardi - 14 unitats;
- - cacau - 3 cullerades
Instruccions
Pas 1
Prepareu les eines necessàries abans de coure el tiramisú. Necessitareu una batedora, bols profunds, un plat de forn, unes cullerades. Tingueu en compte que no cal coure el tiramisú.
Pas 2
Per preparar la crema, tritureu el formatge mascarpone i barregeu-lo bé amb mantega. Dividiu la massa resultant en tres parts.
Pas 3
Per a l'almívar de cafè, recolliu d'una barreja de cafè exprés, sucre i cognac. Barregeu-ho bé.
Pas 4
Introduïu les varetes de galetes a l'almívar acabat, de forma alternativa i ràpida. Plegueu-los fermament en un motlle, recobriu el fons amb crema humida. A sobre del Savoyardi, apliqueu una capa de la segona part de la crema.
Pas 5
Repetiu el procediment i torneu a posar les galetes de la mateixa manera. Cobriu l’última capa de Savoyard amb la tercera part de la crema. Escampeu la part superior del tiramisú amb cacau en pols.
Pas 6
Cobriu les postres acabades amb paper film. Deixeu infusionar, poseu-vos en remull en un lloc fresc. Després de 4-5 hores, serveix el tiramisú clàssic amb te o cafè. Renoveu primer les postres, torneu a arrebossar-les amb cacau en pols. També podeu cobrir amb flocs d’ametlla, aquesta opció és acceptable.
