Els pastissos de Pasqua han d’estar a la taula festiva de Pasqua, però no totes les mestresses de casa tenen prou temps i oportunitats per coure-les. Avui en dia això no és un problema, perquè la vigília de Pasqua als prestatges de les botigues es poden trobar pastissos de Pasqua per a tots els gustos: petits i grans, amb panses o fruites confitades, decorats amb llustre o sucre en pols. Només és important no confondre’s amb l’elecció.
Instruccions
Pas 1
Considereu primer l’embalatge. Els fabricants conscients subministren pastissos en un embolcall de paper i una bossa de plàstic segellada, idealment en una caixa de cartró. L’embolcall amb paper film no és la millor opció, ja que sota d’ella es desenvolupen ràpidament microorganismes nocius. Si els pastissos de Pasqua es venen sense envasos, és millor evitar-los.
Pas 2
Llegiu la informació de l’etiqueta. Ha d’indicar la composició completa, la data de fabricació, la data de caducitat, les condicions d’emmagatzematge, l’energia i el valor nutritiu, així com un advertiment sobre el contingut d’al·lergògens o productes modificats genèticament.
Pas 3
A continuació, estudieu acuradament la composició. El pastís correcte està fet de farina de primera qualitat, llet, mantega, ous, llevat, sucre, sal, sabors naturals (rom, cognac, vainilla), a més de fruites confitades, fruits secs, panses. Si el fabricant, per motius d’economia, va utilitzar palmera o margarina en lloc de mantega i ous en pols en lloc d’ous, el pastís no tindrà un bon gust.
Pas 4
Un punt molt important és la data de caducitat. Un bon pastís no s’emmagatzema durant més de 72 hores. Per tant, si l’envàs indica un període de diversos mesos, ho heu de saber: hi ha conservants a la composició.
Pas 5
Avalueu l’aspecte del pastís de Pasqua. Una forma cilíndrica amb una part superior abovedada, un color marró daurat uniforme, una superfície mat uniforme, tota una escorça: aquests són els signes d’un bon producte. Si l’escorça s’esquerda, vol dir que s’ha violat la tecnologia de pastar la massa i coure-la, i que els costats cremats del pastís poden contenir agents cancerígens.
Pas 6
Presteu atenció a la decoració de la part superior: l’esmalt o el fondant ha de ser d’una estructura uniforme, no ensucrat, i el sucre glass s’ha d’aplicar uniformement. És millor preferir les fruites confitades o els fruits secs a les ruixades multicolors.
Pas 7
Per comprar un pastís de Pasqua ben cuit, concentreu-vos en un pes de 500 g com a màxim: un de més pesat pot resultar cru a l’interior.
