La decoració principal de la taula de Pasqua és el pastís de Pasqua, que s’anomena Pasqua. Prepareu vosaltres mateixos un pastís a casa, si us plau els vostres éssers estimats, tot i que a les botigues s’ofereixen pastes similars per a aquestes vacances cristianes.
És necessari
- Per uns quants pastissos de Pasqua:
- - 1 got de llet
- - 1 tassa de sucre
- - 50 g de llevat cru
- - 10 rovells d’ou
- - un paquet (200 g) de mantega
- - 1 kg de farina
- - vainillina al gust
- - sal 1/2 culleradeta
- Per a esmalt blanc:
- - 1 cullerada. sucre en pols
- - 3 cullerades. aigua
Instruccions
Pas 1
Cuinarem pastissos de Pasqua amb massa de llevat. Escalfeu lleugerament la llet i diluïu-hi el llevat i 1 cullerada de sucre. Afegiu 1 tassa de farina tamisada. Espereu que la massa s’escumeixi.
Pas 2
Tritureu els rovells d’ou amb la meitat del sucre restant, afegiu-hi sal i bateu-los bé.
Pas 3
Combineu la massa dels ous amb la llet i, a continuació, pasteu la massa, afegint farina en petites porcions, afegiu-hi també vainillina al gust.
Pas 4
Poseu la massa resultant del pastís de Pasqua en un lloc càlid durant 2 hores, deixeu-la pujar. Després de doblar el seu volum, remeneu-hi afegint sucre i mantega estovada. Pastar fins que la massa de Pasqua quedi llisa i enganxosa.
Pas 5
Unteu les llaunes de pastís de Pasqua amb oli vegetal i ompliu-les un terç amb massa. Col·loqueu-lo en un lloc càlid a prova.
Pas 6
Quan la massa augmenti, poseu els pastissos al forn calent per coure. Comproveu la preparació de la cocció amb un partit, si no hi ha massa crua, traieu els pastissos.
Pas 7
Deixeu refredar completament i guarniu-ho amb glacejades o clares muntades per sobre. Espolvoreu amb sucre de colors o espolvorejats de Pasqua ja fets.
Pas 8
Per preparar la cobertura, aboqueu 3 cullerades d’aigua en 1 tassa de sucre en pols, cuineu fins que el sucre es dissolgui i espesseixi la barreja.
