La cuina asiàtica es distingeix per la combinació de gustos amargs, picants i dolços en un sol plat. Proposo preparar una amanida insòlita amb funques, verdures i pera segons la recepta original. La quantitat especificada d'aliments és suficient per a 2 racions.
És necessari
- - Fongosa seca - 50 g;
- - cogombres frescos - 2 peces;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - llavors de sèsam - 1 cda. l.;
- - pera - 1 unitat;
- - vinagre d'arròs - 1 cda. l.;
- - oli de sèsam - 1 cda. l.;
- - sucre - 0,5 culleradetes;
- - sal - un pessic;
- - pebrot vermell picat - 0,5 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Preparació de l'apòsit. Combineu oli de sèsam, vinagre d’arròs, sal, sucre, pebre mòlt. Remeneu. Deixeu-ho durant 10 minuts. El farciment està a punt.
Pas 2
Esbandiu les verdures i les fruites amb aigua. Peleu els cogombres, les pastanagues i les peres. Core la pera. Ratlleu totes les verdures i fruites preparades amb una ratlladora de pastanaga coreana per obtenir fibres llargues.
Pas 3
Aboqueu la funchoza amb aigua freda i deixeu-la 10 minuts. Escórrer, abocar aigua bullent sobre els fideus d'arròs, deixar reposar 5-8 minuts. Col·loqueu els fideus sobre un colador i esbandiu-los amb aigua freda.
Pas 4
Fregiu les llavors de sèsam en una paella seca fins que es daurin, sense deixar de remenar.
Pas 5
Combineu funchose, cogombres ratllats, pastanagues, pera. Barregeu suaument. Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida i escampeu-hi les llavors de sèsam. Guarniu l'amanida amb herbes fresques i serviu-la immediatament. El plat està llest.
