Es tracta d’un plat molt saborós i original. Poques persones saben que la vedella i els nabius es combinen bé. Per a una taula festiva, la vedella bullida amb salsa de nabius serà un plat d’autor.
És necessari
- - 500 g de vedella,
- - 1 albergínia petita,
- - 1 cap de ceba,
- - 1 pastanaga,
- - sal.
- Per a la salsa de nabius:
- - 250 g de nabius,
- - 250 ml d’aigua,
- - 1 ceba,
- - 250 g de sucre
- - 100 ml de vinagre,
- - 2 grans d'all,
- - 1/3 Art. l. de canyella mòlta
- - 1/3 Art. l. pebre negre mòlt
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Poseu la vedella en un cassó, ompliu-la d’aigua i poseu-la al foc. Aboqueu sal a l’aigua bullent. Després de 30 minuts després de la cocció, poseu les verdures pelades. Cuinem aproximadament mitja hora.
Pas 2
Després de la vedella bullida, tallada a rodanxes petites, verdures - a rodanxes.
Pas 3
Per preparar la salsa, talleu la ceba finament, poseu-la en un cassó petit. Afegir els nabius, abocar-hi aigua. Feu bullir la barreja i coeu-la sota una tapa tancada durant 10 minuts, i després tritureu el contingut del cassó amb una batedora. Barregeu la massa resultant amb sucre, vinagre, all picat, canyella, pebre i sal. Coeu la salsa, remenant de tant en tant, a foc lent durant 20-25 minuts. Poseu la vedella i les verdures en plats porcionats, aboqueu-los amb salsa de nabius.
