El chimichurri és una salsa clàssica argentina que sovint se serveix amb aus de corral, amanides i carns a la brasa. El seu sabor picant i fresc és una bona solució per a molts plats d’estiu i podeu provar de fer una salsa tan apetitosa.
És necessari
- - 20 g de ceba vermella;
- - 15 g de julivert i coriandre;
- - 50 ml d’oli d’oliva;
- - 3 grans d'all;
- - 2 cullerades. cullerades de vinagre de poma;
- - 2 culleradetes de mostassa de Dijon;
- - 1, 5 culleradetes de sucre de canya fosc;
- - bitxo vermell, sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Combineu el sucre de canya amb el vinagre de poma. Esbandiu el julivert, traieu-ne l'excés d'humitat, talleu-lo juntament amb el coriandre. Si no us agrada el coriandre, substituïu-lo per anet o ceba verda.
Pas 2
Peleu els grans d'all, talleu-los finament amb un ganivet afilat o utilitzeu una premsa d'all especial. Podeu canviar la quantitat d'all segons que us agradi o no.
Pas 3
Peleu la ceba vermella, talleu-la ben fina. Envieu alls i cebes al vinagre de sidra de poma, remeneu. Tritureu el bitxo (utilitzeu-lo al vostre gust), envieu-lo a la salsa. Afegiu-hi la mostassa de Dijon. Afegiu julivert.
Pas 4
Condimentar al gust i condimentar amb sal. Regueu-ho amb oli d’oliva preferentment des del primer gir. Barregeu bé tots els ingredients de la salsa chimichurri.
Pas 5
Aboqueu la salsa chimichurri preparada en un pot, tanqueu-la bé i guardeu-la a la nevera no més d’una setmana. Després de la cocció, ja està a punt per al seu ús. Ideal per a carn a la brasa, qualsevol kebabs, aus de corral i amanides de verdures lleugeres.
