Des de l’antiguitat, quan el paganisme encara es tenia en gran estima, diverses tradicions i rituals van arribar a la cultura russa. Un dels més famosos i especialment venerats fins avui és la tradició de coure pastissos de Pasqua.
El Kulich és un pa alt de mantega cobert de cobertura, de vegades amb panses a l’interior. Preparar aquesta delícia no és difícil, el més important és trobar la recepta correcta i provada.
Ingredients
- ous, 10 peces;
- llet, 500 ml;
- llevat, 1 sobre;
- sucre, 1 cullerada. la cullera;
- farina, 1, 6 kg;
- mantega, 200 grams;
- sucre vainilla, 1 cda. la cullera;
- nou moscada, 1 culleradeta;
- sèmola per espolvorear;
- sucre en pols;
- suc de llimona, 1 culleradeta
Recepta
Cal preparar-se per coure pastissos de Pasqua al vespre. Per fer-ho, separeu les clares de dos ous i envieu-les a refredar a la nevera.
En el futur, les proteïnes fredes s’utilitzaran per crear l’esmalt.
Trencar els 8 ous restants, salar i deixar reposar a la cuina fins al matí. Aquest procediment farà que els rovells siguin més brillants i, per tant, el pastís serà més bonic.
Escalfeu la llet, però no la feu bullir. Ha de ser càlid. Dissoleu-hi el llevat, una cullerada de sucre i unes 5 cullerades de farina. En acabar, poseu la llet al foc perquè fermenti.
Agafeu ous prèviament cuits, aboqueu-hi la mantega fosa prèviament, afegiu-hi sucre vainilla i nou moscada.
La massa ja ha arribat, així que afegiu-hi la barreja que heu preparat.
Aboqueu 1,5 kg de farina en un bol gran, aboqueu-hi la massa del llevat i comenceu a pastar fins que deixi d’enganxar-se al bol. Quan la massa estigui feta, afegiu-hi les panses. Si la massa sembla massa escorreguda, afegiu-hi més farina.
Per tal que pugui augmentar la massa, s’ha d’embolicar la paella i col·locar-la en un lloc càlid. Fins i tot podeu posar un coixinet de calor si voleu, cosa que us ajudarà a mantenir-vos calent durant més temps.
Després que la massa hagi augmentat, s’ha de tornar a pastar i, després, enviar-la a un lloc càlid fins que torni a pujar. Dividiu-lo en llaunes, pre-greixades i esquitxades amb sèmola amb cura. Cobriu els motlles amb una tovallola i manteniu-los calents una estona.
Quan la massa pugi gairebé fins a la part superior dels motlles, envieu-la al forn a 200 ° C.
Al principi, no es pot obrir el forn, cal esperar fins que el pastís comenci a coure.
Si la part superior està llesta i comença a cremar una mica, i el centre continua sent formatge, cobreix el pastís amb un full de paper. Comproveu la preparació de la prova amb un escuradents de fusta.
Per a la cobertura, batre les clares amb el sucre de llust i el suc de llimona. Després de coure, decoreu el pastís amb ell.
