La Pasqua o la Resurrecció del Senyor és una gran festa, un dels símbols de la qual és el pastís de Pasqua. No cal comprar pastís de Pasqua a la botiga, perquè el podeu coure a casa amb tot el cor i l’amor.
Preparació dels aliments
Per cuinar el pastís de Pasqua, necessitareu: 500 ml de llet, 11 g de llevat sec, 1 kg de farina, 200 g de mantega, 6 ous, 2 proteïnes, 400 g de sucre granulat, 300 g de panses, 1 culleradeta. sucre vainilla.
Cuinar el pastís de Pasqua
Heu de començar a cuinar el pastís de Pasqua amb la preparació de la massa, per a això, escalfeu la quantitat de llet necessària, però no la feu bullir i, a continuació, dissoleu-hi el llevat. Al cap de 5 minuts, afegiu farina de blat a aquesta barreja i remeneu bé la massa. Tapeu el bol amb una tovallola i, a continuació, poseu-lo en un lloc càlid durant mitja hora.
Agafeu 6 ous i separeu les clares dels rovells. Tritureu els rovells amb 300 g de sucre i una culleradeta de vainillina. Batre les clares en una escuma, afegint una mica de sal. Primer afegiu-hi els rovells a la massa que hagi pujat i, tot seguit, afegiu-hi la mantega estovada i barregeu-la bé. A continuació, introduïu les proteïnes.
Pastar la massa, afegir una mica més de farina si cal. Torneu a posar-lo en un lloc càlid durant 50-60 minuts.
En aquest moment, poseu en remull les panses amb aigua tèbia, deixeu-les 15 minuts, escorreu-les després que hagi transcorregut el temps i renteu-les bé. Afegiu-lo a la massa.
Agafeu un plat de forn i unteu-lo bé amb oli vegetal, poseu la massa del pastís de Pasqua al plat de forn. Tapeu-ho amb una tovallola o paper film per ajudar la massa a pujar una mica més. Al cap de 10 minuts, poseu la forma en un forn preescalfat a 100 graus, enforneu-la durant 10 minuts i, a continuació, augmenteu la temperatura a 180 graus i poseu-la al forn durant 20 minuts. Quan el pastís de Pasqua estigui cuit, deixeu-lo refredar al forn apagat.
En aquest moment, prepareu l’esmalt, per això, bateu dues proteïnes amb una mica de sal, sense deixar de batre, afegiu-hi gradualment 100 g de sucre granulat. Lubriqueu el pastís calent amb glacejat, decoreu-ho amb espolvoreados de pastisseria.
El pastís de Pasqua està a punt!
