Un pastís fragant amb un delicat farcit de mató serà la decoració d’una celebració festiva o d’un sopar familiar diumenge.
És necessari
- Per a la prova:
- - un got de llet;
- - una culleradeta de sal;
- - 0,5 tasses de sucre;
- - 2 ous;
- - 180 g de mantega;
- - 5 gots de farina;
- - 11 g de llevat.
- Per al farciment de mató:
- - 200 g de mató;
- - un ou;
- - 3 cullerades de sucre.
- Per a un farciment dolç:
- - 5 culleradetes de melmelada espessa;
- - una culleradeta de midó.
- Per untar el pastís:
- - un ou.
Instruccions
Pas 1
Millor fer la massa al vespre. Dissoleu la sal i el sucre a la llet i, a continuació, barregeu-los amb ous. Afegiu-hi mantega estovada a rodanxes. Barregeu bé fins que quedi homogeni.
Pas 2
A continuació, tamiceu la farina i el llevat a la barreja de llet ou. Pastar la massa. Poseu-lo en una bossa, deixant sortir l’aire, lligueu-lo i poseu-lo a la nevera fins al matí.
Pas 3
Prepareu el farcit de mató. Bateu el mató amb una batedora, afegiu-hi sucre i afegiu-hi l’ou. Continueu batent fins que quedi cremós.
Pas 4
Dividiu la massa en dos. Enrotlleu el primer en un quadrat de 26 * 26 cm amb un gruix de 4-5 mm. Passeu amb cura a una safata de forn folrada amb paper de forn.
Pas 5
Amb una plantilla de paper preparada prèviament, retalleu la silueta de la papallona i deseu les guarnicions de la massa.
Pas 6
Després d’estendre la segona part de la massa, talleu-la a tires de 15 mm d’amplada. Feu-ne feixos, que es col·loquen al llarg del contorn de la papallona.
Pas 7
Teixiu una cua per al tors i feu rodar una bola pel cap. Ompliu les ales de papallona entre els fils amb el farciment de mató.
Pas 8
Gira les antenes. Poseu flagels en forma de gotes al centre de les ales sobre la massa de quallada.
Pas 9
Barregeu melmelada amb una cullerada de midó per evitar la propagació, poseu-la al centre de les gotes a les ales. Decoreu la papallona com vulgueu amb trossos de tall d’èmbol o galetes.
Pas 10
Raspalleu la part superior del pastís amb un ou batut, deixeu-lo reposar 15-20 minuts. Coure el pastís durant 25-30 minuts en un forn preescalfat a 180 ° C. Cobriu els forns acabats amb una tovallola i deixeu-los refredar lleugerament.
