La truita és rica en aminoàcids i vitamines. Però es tracta d’un peix molt gras, per la qual cosa s’aconsella coure’l. La truita resulta molt tendra, saborosa i no perd propietats útils.
És necessari
Truita - 1 peça, tomàquet - 1 peça, all - 1 gra, julivert i anet - 50 grams, maionesa - 1 cullerada, mantega - 20 grams, sal - 1 culleradeta, pebre negre mòlt - 0,5 culleradeta, pebre vermell mòlt - a la punta d'un ganivet, oli vegetal, paper d'alumini
Instruccions
Pas 1
Netejar el peix, tallar les aletes, treure les brànquies i els budells.
Pas 2
Esbandiu la canal de peix amb aigua freda, eixugueu-la amb paper absorbent i fregueu-la amb una barreja de pebrots i sal.
Pas 3
Esbandiu el tomàquet, l'all, les herbes i trossegeu-lo finament. Salpebreu-ho amb maionesa i remeneu-ho.
Pas 4
Farciu el peix amb aquesta barreja.
Pas 5
Poseu el paper d'alumini sobre un paper de forn i raspalleu-lo amb oli vegetal. Col·loqueu el peix farcit sobre el paper d'alumini. A sobre, poseu-hi mantega a rodanxes.
Pas 6
Es cou al forn escalfat a 190 graus durant 15-20 minuts.
Pas 7
Transferiu la truita acabada a un plat i aboqueu-hi el suc resultant.
