Independentment del tipus de banquet que vulgueu organitzar (negocis, esports o beneficència), el menjar sempre té un paper important. Reunir un grup nombrós de persones en una ocasió concreta requereix una bona definició del menjar que se serveix. Sempre heu de tenir en compte que els gustos i l’estat de salut de tothom són diferents i procureu complaure a tots els hostes.
Intenteu esbrinar per endavant si algun dels convidats segueix alguna dieta. En qualsevol cas, el menú ha de ser prou nutritiu i, tot i així, tenir varietat i equilibri. Un menú de banquets acuradament pensat ha d’incloure una gran varietat d’aperitius, plats principals, postres i begudes.
Els embotits i el plat de formatges són les primeres coses que em vénen al cap. Servir aquests plats amb diversos tipus de pa és una bona opció per satisfer tots els hostes. A més, cal servir verdures picades amb salses i fruites adequades per a vegetarians. En alguns casos, el sushi i els rotllos de diversos tipus seran bons.
Com decidir l’elecció dels plats principals
La carn cuita es pot servir com a plat principal, que es pot menjar fred. Les rodanxes de vedella rostida, el filet de vedella, el pollastre fregit o els pits de pollastre farcits són bones opcions. Per tal de proporcionar un assortiment de plats per a banquets i oferir una delícia per a cada hoste, a més de plats de carn, també heu de cuinar alguna cosa a base de peix i marisc, a més de magre (vegà).
Els kebabs de marisc, el peix fregit (per exemple, el salmó o el llobarro) són ideals per a un banquet. Sense l’ús de productes d’origen animal, podeu cuinar diverses cassoles o rotlles de verdures farcits de verdures, bolets, etc. Així, heu d’oferir una gran varietat de plats que s’adaptin a les necessitats de la majoria dels convidats. Les salses i salses, que sovint se serveixen per a carn i aus, s’han de conservar en un bol separat.
El millor és servir verdures a la planxa com a plat secundari, ja que les patates, l’arròs o la pasta no són molt bones quan són fredes. Per tant, és millor triar mongetes verdes, pèsols, bròquil i blat de moro.
Selecció de postres
Per completar el menjar, heu d’oferir als clients una petita selecció de pastissos i pastissos. Les bones postres inclouen pastís de formatge i pastanaga, pastís de xocolata i pastís de poma, a més de galetes, gelats i fruita fresca a rodanxes. Una font de xocolata pot ser un bon complement a un plat de fruites. Assegureu-vos de tenir en compte les opcions de postres sense sucre en cas que algun dels convidats no tingui sucre.
