Se sap que entre els pobles orientals, ni un dastarkan festiu està complet sense dolços perfumats per al te: halva, panses, pastilles, diversos tipus de fruits secs, fruits secs. Els fruits secs inclouen tradicionalment productes com ara panses, albercocs secs, prunes prunes, nabius secs, dàtils.
Un producte de qualitat i res més
Se sap que entre els pobles orientals, ni un dastarkan festiu està complet sense dolços perfumats per al te: halva, panses, pastilles, diversos tipus de fruits secs, fruits secs.
Els fruits secs inclouen tradicionalment productes com ara panses, albercocs secs, prunes prunes, nabius secs, dàtils. Les dates són un dels aliments naturals més saludables per a adults i nens. Com que són una font de vitamines i aminoàcids, ajuden a restaurar un cos debilitat, enforteixen la immunitat i tenen altres propietats beneficioses.
Què s’ha de guiar a l’hora de triar dates de qualitat
Molt sovint, per vendre, les dates s’envasen en caixes de cartró de diverses mides o es venen per pes. En qualsevol cas, cal parar atenció a l’aspecte i la forma del producte.
La data no té olors estranyes.
El seu color és uniforme, des del marró fosc al groc clar. Cal la presència d’un os a l’interior.
La pela ha d’estar lliure de danys, esquerdes, abolladures, forats, rastres i cristalls de sucre, la presència d’insectes i petits cucs.
Les dates no han de brillar massa ni s’han d’adherir. Si hi ha una brillantor activa a la superfície, això pot significar que els fruits han estat tractats amb una solució especial per mantenir el seu aspecte comercial i apetitós, així com per al seu emmagatzematge a llarg termini.
Si s’expressa una mica la data, no hauria de perdre forma, ser massa tova o massa dura. Si resulta difícil, es pot suposar que es va emmagatzemar durant molt de temps o que es van utilitzar fruits no madurs per a la producció.
Després d’haver-se assecat ràpidament i a alta temperatura als forns, els fruits s’assequen i comencen a esquerdar-se, tenen una consistència seca i hi ha pel·lícules blanques.
Durant l'emmagatzematge posterior, les dates processades de manera similar es cobreixen a la part inferior de les caixes en una capa sòlida.
Els cristalls de sucre en les dates fan que s’han incomplert les seves condicions d’emmagatzematge. Embalats en caixes i sobres, dates, en el moment de la compra, és recomanable comprovar immediatament in situ la presència de certs defectes. Abans d’utilitzar-los, s’han de rentar amb aigua corrent per eliminar la pols i altres contaminants formats durant l’envasament, el transport i l’emmagatzematge. Les dates s’emmagatzemen en un lloc fresc, en un recipient hermèticament tancat, durant força temps.
