Cassola de panqueques picant amb farcit de mató i verdures: un plat de cuina francesa refinada. A partir de productes normals es pot preparar una autèntica obra mestra culinària. La consistència sucosa de la cassola ve donada per la salsa picant de Bashamel.
És necessari
- - 7 ous
- - 100 g de crema de llet
- - mantega
- - Salsa bashamel
- - 300 ml de llet
- - oli vegetal
- - 200 g de mató
- - 100 g de crema de llet
- - 100 g de formatge
- - pebre negre mòlt
- - pols de nou moscada
- - 70 g de nous
- - 200 g de farina
- - 400 g de col
- - 1 pastanaga petita
- - julivert fresc
Instruccions
Pas 1
En un bol, combineu 1 rovell, 2 ous, pebre negre mòlt, sal, llet i nou moscada en pols. Afegiu les espècies i la sal com vulgueu. Combineu la barreja acabada amb farina i pasteu la massa.
Pas 2
Piqueu la col i les pastanagues Fregiu els dos ingredients en oli vegetal en una paella. Prepareu panellets prims de la massa, després d’afegir julivert picat a la barreja.
Pas 3
Formatge cottage, 2 rovells i una mica de julivert, triturar fins obtenir una massa homogènia. Batre 2 esquirols amb una batedora i combinar amb la barreja de mató.
Pas 4
En un recipient, barregeu les verdures fregides, la massa de mató, afegiu-hi el formatge picat i les nous. Poseu el farcit resultant en una capa uniforme sobre tots els panellets disponibles, enrotlleu-los cadascun en un rotllo. Poseu els espais en blanc en un plat de forn.
Pas 5
Feu salsa Bashamel amb llet, formatge ratllat, mantega, nou moscada ratllada i rovell d’ou. Feu bullir la barreja. Aboqueu la salsa preparada sobre els panellets. Escampeu la cassola per sobre amb formatge, fruits secs picats i herbes. Coure el plat al forn durant 30-35 minuts.
