Els alvocats greixosos es combinen amb èxit amb tomàquets sucosos i una petita quantitat de ceba afegeix notes especiades a l’amanida.
És necessari
- - alvocat - 1 unitat
- - tomàquet - 2 peces
- - ceba vermella - 1/2 unitat
- - fruits secs, llavors de sèsam, sal - al gust
Instruccions
Pas 1
Per preparar l’amanida, necessitem un alvocat gran madur. Per determinar el grau de maduresa del fetus, podeu fer-ho
premeu lleugerament la pell: ha de ser prou suau i flexible perquè aquesta acció funcioni i prou elàstica perquè no quedi cap moll a la superfície. A més, quan sacsegeu l’alvocat, sentireu un subtil batec de la pedra fruitera. Aquest és el tipus d'alvocat que necessitem. La polpa d’un alvocat madur té l’estructura d’un oli suau, poc madur, desagradablement amarg.
Peleu l’alvocat i traieu-ne el pou. Talleu la polpa a daus petits. Col·loqueu-ho en un bol.
Pas 2
Agafem tomàquets de mida mitjana. Si es vol, els fruits es poden pelar de la pell i de les llavors, però això no és necessari per a la preparació de l’amanida. Traiem els "ulls", és a dir, aquells llocs als quals estaven adherides les tiges. Tallem els tomàquets
petits daus.
Pas 3
Les cebes per fer una amanida d’alvocat amb tomàquets són millors per prendre varietats vermelles i dolces, les anomenades cebes de Crimea o de Ialta. Però també podeu prendre una ceba vermella normal. Peleu la verdura i talleu-la a plomes (o tires).
Pas 4
Combineu tots els aliments preparats en un bol gran i ample, afegiu-hi lleugerament sal.
Ara traslladem l’amanida a un bol d’amanides i l’empolvorem amb llavors de sèsam o grans de fruits secs ratllats.
Com que l’alvocat és una fruita força grassa, no cal condimentar l’amanida amb oli.
