La temporada de baies és una excel·lent excusa per coure pastissos. Una de les opcions més saboroses és el pa de pessic de gerds. Intenta diversificar les receptes habituals i prepara unes postres originals amb gerds frescos i crema de xocolata.
És necessari
- Per a la prova:
- - 0,75 tasses de farina de blat;
- 1/3 tassa de maizena
- - 1/3 tassa de sucre en pols;
- - 100 g de mantega;
- - 1 culleradeta de sucre vainilla;
- - sal.
- Per omplir:
- - 1,5 tasses de gerds frescos;
- - 0,5 tasses de crema de llet;
- - 200 g de xocolata negra;
- - 1 culleradeta de sucre vainilla;
- - 2 cullerades de mantega.
Instruccions
Pas 1
Per fer una pasta de pasta curta amb gerds, necessitareu baies suaus i sense rentar. Un pastís farcit d’una barreja de baies de diferents colors resultarà molt bonic.
Pas 2
En un bol profund, combineu farina, midó, sucre glass i sucre vainilla. Afegiu oli i aixafeu la mescla en molles. Estireu una bola de la massa, emboliqueu-la amb paper plàstic i poseu-la a la nevera durant mitja hora.
Pas 3
Traieu la massa i enrotlleu-la en una capa rodona sobre un tauler enfarinat. Folreu el paper de forn amb paper de forn i poseu-hi l’escorça. Utilitzeu una forquilla per perforar la seva superfície en diversos llocs. Col·loqueu la massa al congelador durant 10 minuts. A continuació, poseu-lo al forn preescalfat a 200 C i coeu-ho fins que estigui daurat. Traieu el pastís amb cura del motlle i refrigereu-lo al tauler.
Pas 4
Prepareu un farcit de pastís de crema. Aboqueu la nata en un cassó, afegiu-hi la mantega, tallada a trossos. Mentre remeneu, escalfeu el contingut del cassó fins que bulli. Traieu del foc la barreja de mantega i mantega, afegiu-hi sucre vainilla i xocolata picada. Remeneu-ho tot bé: la barreja hauria de quedar llisa i brillant.
Pas 5
Aboqueu uniformement la crosta refrigerada amb crema de xocolata calenta. Escampeu la superfície del pastís amb gerds i poseu les postres a la nevera durant mitja hora. Serviu tallant les postres a trossos. El pastís de sandvitx de gerds és deliciós amb un gelat de vainilla fos o una nata.
