La samfaina és considerada un dels plats provençals més senzills. Alhora, la combinació de verdures, herbes aromàtiques i formatge té un gust exquisit. El plat es veu bé a la taula festiva i és òptim per al menú diari.
És necessari
- –Albergínies fresques (2-3 unitats);
- – Carbassó fresc (2 unitats);
- - formatge del formatge feta (170 g);
- –Pebre vermell fresc (1 un.);
- - cebes (1 un.);
- –Tomà fresc (2 unitats);
- - oli d’oliva (10 g);
- - all al gust;
- –Julivert al gust;
- - una barreja d’herbes provençals al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu les verdures. Per fer-ho, esbandiu bé les albergínies, els tomàquets, els carbassons i els pebrots. Recordeu eliminar la brutícia de la pell. Traieu les llavors del pebrot. A continuació, agafeu una tauleta de tall ampla i talleu el carbassó i l'albergínia en trossos rodons, el gruix dels quals ha de ser d'almenys 1,5 cm.
Pas 2
Allibereu el formatge de l’envàs i també talleu-lo a rodanxes fines. Col·loqueu un plat de forn profund sobre la taula i raspalleu-lo amb oli d’oliva. Disposar les verdures, en capes alternes, en forma de rotllo.
Pas 3
Comenceu a fer la salsa de samfaina. Piqueu els pebrots i els tomàquets, talleu la ceba a trossets. A continuació, aboqueu una mica d'oli d'oliva a la paella, transfereu les verdures. Coeu-ho durant uns 3-5 minuts. Al final, amaniu la salsa amb all picat, herbes provençals barrejades amb julivert.
Pas 4
Aboqueu la salsa resultant sobre tota la superfície de les verdures en forma, sal. Agafeu paper d'alimentació, talleu-lo a mida i cobriu el plat amb verdures. Coure al forn sota paper d'alumini durant 20 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini del motlle i deixeu-ho coure uns 10 minuts més. Deixeu refredar el plat una estona i serviu-lo en porcions.
