La samfaina és un plat vegetal, el secret de la seva preparació originat a França. Els amants de les verdures segur que apreciaran la recepta.
És necessari
300g de carbassó; - 250g d’albergínia; - 4 tomàquets carnosos; - 2 pebrots vermells; - 1 ceba; - 2 grans d'all; - 3 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet; - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal; - herbes picants (farigola, alfàbrega, maoiran, julivert); - sal; - pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Fer samfaina és fàcil. Renteu el pebrot, peleu-lo bé, talleu-lo a tires petites (1, 5 - 2 cm). Peleu també el carbassó i les albergínies, renteu-les i talleu-les a rodanxes fines (0,5 cm).
Pas 2
Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i, a continuació, refrigereu-los ràpidament; això us ajudarà a desprendre la pell amb facilitat. Tallat en tascons.
Pas 3
Peleu les cebes i els alls. Piqueu-ho finament i fregiu-lo en oli vegetal calent. Afegiu-hi les verdures preparades. Salpebreu-ho al gust. Cuini a foc lent la samfaina. Renteu els verds, talleu-los finament i eixugueu-los. Afegiu la pasta de tomàquet i les herbes 2-3 minuts abans que el plat estigui a punt.
