El plat de verdures francès, la samfaina, s’ha estès molt fora del país. Creacions culinàries similars són preparades per altres nacionalitats. Per exemple, els hongaresos i els búlgars són famosos pel seu lecho. En qualsevol cuina, no és difícil cuinar samfaina, amb un cert subministrament d’aliments i ganes.
És necessari
- carbassó - 2 unitats.,
- albergínia - 2 unitats.,
- tomàquets forts: 7 unitats.,
- oli vegetal - 70 ml,
- all - 3 grans,
- verds: un munt,
- sal al gust
- pebrot búlgar - 2 unitats.,
- ceba - 1 unitat.,
- farigola seca - 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Poseu el pebrot al forn calent durant 20-30 minuts. A continuació, refredeu-lo embolicant-lo amb paper de plàstic. Després, peleu els pebrots. Traieu les llavors i les mampares, talleu la carn del pebrot a daus.
Pas 2
Agafeu 3 tomàquets, peleu-los. N’hi ha prou amb estar en aigua bullent durant 2 minuts i després refredar-los. Peleu la ceba, talleu-la ben fina. Premeu els alls a través de la premsa d’all. Prepareu els tomàquets a daus.
Pas 3
Aboqueu oli en una paella, escalfeu-ho, poseu-hi ceba, fregiu-la. A continuació, afegiu els trossos de pebre, continueu-ho couent durant 2-3 minuts.
Pas 4
Poseu els tomàquets en una paella, deixeu-los coure a foc lent amb el pebre. La composició s’ha d’espessir.
Aboqueu la massa acabada en un recipient, afegiu farigola, processeu-ho tot amb una batedora.
Poseu la salsa resultant al plat on cuireu la samfaina.
Pas 5
Talleu la resta de verdures a medallons. Si teniu temps, poseu les albergínies en remull amb aigua salada durant 20 minuts. Després de treure, esbandir i esprémer. Col·loqueu les rodanxes de tres verdures en un motlle alternativament a la vora.
Pas 6
Feu un amaniment, barregeu oli vegetal amb herbes picades i alls. Aboqueu aquest amaniment sobre tasses de verdures.
Pas 7
Coure la samfaina al forn durant una hora. La calefacció del forn ha de ser de 200 graus. Inicialment, cobriu el plat amb paper d'alumini. Traieu el paper d'alumini 10 minuts abans d'acabar la cocció. La samfaina està a punt.
