No sabeu on posar l'excés de collita de verdures? Tot al caviar! Resultarà deliciós, satisfactori i econòmic!
És necessari
- 1-1,5 litres
- - cogombres 500 g;
- - pastanagues 1 kg;
- - pebrot dolç 500 g;
- - tomàquets 500 g;
- - ceba 1 peça;
- - all 2-3 grans;
- - llavors de mostassa 1 culleradeta;
- - curri 1 culleradeta;
- - gingebre sec 1/2 culleradeta;
- - oli vegetal;
- - vinagre (9%) 2 cullerades soperes;
- - pebre negre mòlt, sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu les pastanagues, esbandiu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Esbandiu els tomàquets i torceu-los amb un molinet de carn, peleu els alls i passeu-los per una premsa. Esbandiu els cogombres i els pebrots sota aigua corrent i talleu-los a daus petits. Peleu la ceba i talleu-la a daus mitjans.
Pas 2
Aboqueu 1/2 tassa d’oli vegetal en una cassola resistent a la calor i afegiu-hi cogombres. Quan se n’hagi evaporat tot el líquid, afegiu-hi les cebes picades, deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts i, a continuació, afegiu les pastanagues i els pebrots, barregeu-les.
Pas 3
A continuació, feu a foc lent fins que les verdures estiguin tendres. A continuació, afegiu all picat, deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 minuts, aboqueu-hi la massa de tomàquet, afegiu-hi mostassa, curri i gingebre. Salpebreu-ho al gust. Continueu a foc lent fins que el líquid s’evapori.
Pas 4
Esbandiu els pots preparats amb aigua calenta i esbandiu-los i esterilitzeu-los en un lloc amb tapes. Traieu el caviar preparat del foc, aboqueu-hi el vinagre, barregeu-lo bé i poseu-lo en pots. Desenvolupar. Quan els pots siguin frescos, guardeu-los en un lloc fresc i fosc.
Pas 5
Per cert, aquest caviar es pot menjar immediatament, estendre’s sobre un tros de pa o com a guarnició per a la carn. Però en aquest cas, no cal afegir vinagre, sinó que només serveix com a conservant. Si es vol, al servir, el caviar es pot guarnir amb herbes fresques picades.
