Aquest és un plat senzill i només trigarà uns 40 minuts a cuinar-se. La carn resulta molt tendra i sucosa, i la menta confereix al plat un aroma picant especial. Si es vol, les mongetes es poden substituir per patates i el plat resultarà una mica més calòric.
És necessari
- - canal de conill;
- - 300 g de mongetes en conserva o bullides;
- - 2 cebes grosses;
- - 1 pastanaga gran;
- - 2 tomàquets de mida mitjana;
- - 50 g de prunes prunes;
- - 3-4 grans d'all petits;
- - un munt de menta fresca;
- - 250 ml de suc de poma;
- - 50 ml de salsa de soja;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal;
- - espècies (orenga, alfàbrega seca, pebre vermell) i sal - al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la canal de conill i eixugueu-la bé amb una tovallola. Talleu-los a trossos petits i col·loqueu-los en un plat de forn gran. Saleu la carn, espolseu-la amb espècies i barregeu-la bé. Aboqueu-hi una mica del suc de poma (2-3 cullerades), salsa de soja i oli vegetal. Torneu a barrejar-ho tot. Afegiu-hi els grans d'all, punxats a diversos llocs amb un ganivet. Introduïu el conill al forn, preescalfant a 200 graus, durant 15 minuts.
Pas 2
Piqueu les pastanagues i les cebes grossament. Primer sofregiu les cebes amb oli i, quan estiguin rosses, afegiu-hi les pastanagues, les prunes prunes i els tomàquets tallats a daus. Reduïu el foc i aboqueu el suc de poma restant. Tapeu les verdures i deixeu-les coure uns 10 minuts.
Pas 3
Quan les prunes se suquin, afegiu-hi menta picada a la barreja de verdures, remeneu i apagueu el foc. Podeu afegir una mica d’aigua si la barreja és gruixuda.
Pas 4
En un motlle, combineu les verdures amb la carn de conill. Afegiu les mongetes cuites i tapeu la llauna amb paper d'alumini. Coure al forn 15 minuts més i, a continuació, treure el paper d'alumini i posar-lo al forn durant 2 minuts per daurar el conill.
