Els ous de gallina s’utilitzen àmpliament en la preparació de diversos plats. A més d’amanides i pastes, podeu cuinar ous farcits de diversos farcits. Aquest aperitiu serà adequat per a un sopar casolà i per a una taula festiva.
Totes les receptes que es mostren a continuació utilitzen ous de gallina durs.
Ous farcits de ceba
Necessitarà:
- ous - 3-4 unitats;
- ceba - 1 peça;
- crema agra - 2 cullerades soperes;
- mantega - 1 cda. l. amb un portaobjectes;
- mostassa - al gust;
- sal al gust.
Peleu els ous bullits i talleu-los longitudinalment en 2 meitats. Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la amb mantega fins que estigui rossa. Afegir la crema de llet, la sal, la mostassa i els rovells picats a la ceba, barrejar fins que quedi homogènia. Ompliu les meitats dels ous amb la massa resultant. Servim ous, esquitxats de crema de llet. Si es vol, el plat es pot decorar amb herbes o mitges anelles de ceba fina.
Ous farcits d’arengada
Necessitarà:
- ous de 8 a 10 peces;
- filet d'arengada - 100 g;
- mantega - 1/3 paquet;
- maionesa 3-4 cullerades. l;
- verds d’anet.
Peleu els ous, talleu-los al llarg i traieu els rovells. Piqueu finament el filet d’arengada, barregeu fins que quedi homogeni amb els rovells, afegiu-hi la mantega fosa. Ompliu les meitats dels ous amb la massa resultant, de manera que s’obtingui un petit portaobjectes. Aboqueu-hi un raig fi de maionesa per sobre i escampeu-ho amb anet ben picat.
Ous farcits de bolets
Tallar els ous pelats per la meitat al llarg, treure els rovells i pastar-los amb una forquilla. Piqueu els xampinyons a l’atzar i fregiu-los amb mantega, afegiu-hi crema agra i sal, tapeu-los amb una tapa i deixeu-los coure a foc lent fins que el líquid s’hagi evaporat completament. Refredeu els bolets acabats, barregeu-los amb els rovells, rectifiqueu-los amb maionesa. Farciu les meitats dels ous amb el farcit resultant.
