Proveu la recepta original de la sopa de bolets. La presència d’una barreja de vi blanc sec, llet i nata afegirà encant i gust únic al vostre plat.
És necessari
- - 1/2 tassa d’anet picat finament
- - 100 ml de llet;
- - 200 ml de nata;
- - espècies;
- - 200 ml de vi blanc sec;
- - 300 g de bolets porcini congelats i 200 g de xampinyons;
- - 2-3 grans d'all;
- - 50 ml d’oli d’oliva;
- - 300 g de cebes;
- - galetes;
- - 150 ml d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a anelles. Si voleu que la sopa es cogui més ràpidament, talleu les cebes a daus. L’all s’ha de rentar i pelar. Talleu-lo a rodanxes en plats.
Pas 2
Poseu una paella al foc, hi aboqueu oli d’oliva. Fregiu les cebes i els alls fins que estiguin daurats.
Pas 3
Descongelar els bolets porcini. Renteu els bolets frescos i talleu-los a trossos grans.
Pas 4
Afegiu els bolets a les cebes ja saltades. Afegiu-hi pebre negre, sal i una mica de nou moscada al gust. Barregeu-ho tot. Fregiu els bolets fins que estiguin tendres i afegiu-ho tot a la sopa.
Pas 5
Aboqueu uns 200 ml de vi blanc sec a la sopa. Tan bon punt bulli el brou de vi, afegiu uns 150 ml d’aigua. Tapeu el cassó i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
Pas 6
Després, afegiu llet i nata a la sopa, porteu-ho a ebullició i apagueu el foc.
Pas 7
Després que el plat estigui completament cuit, afegiu-hi més anet. Torneu-ho a provar, si cal, afegiu-hi més sal o pebre.
Pas 8
En el procés de cocció de la sopa, podeu assecar els crostons de pa blanc i servir la sopa a taula juntament amb els crostons.
