La sopa és el primer plat calent. Una recepta poc habitual per a les mestresses de casa que vulguin diversificar el menú. Amb tants ingredients diferents, obteniu una sopa molt saborosa. Temps de cocció 30 minuts, per a 4 racions.
És necessari
- - 100 ml de llet;
- - 50 ml d’oli d’oliva;
- - 200 ml de nata;
- - 150 ml d’aigua;
- - 200 ml de vi blanc (sec);
- - 500 g de xampinyons frescos;
- - 300 g de cebes;
- - 2-3 grans d'all;
- - sal, nou moscada, pebre negre - al gust
- - 20 g d’anet.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i l'all, renteu-los. Talleu la ceba a daus o quarts d’anelles. Talleu els alls a rodanxes fines, barregeu-los amb la ceba i fregiu-los fins que estiguin daurats en oli d’oliva.
Pas 2
Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes grans. Afegiu-hi els alls fregits i la ceba. Condimentar amb nou moscada, sal i pebre negre. Barrejar.
Pas 3
Aboqueu el vi blanc sec en una cassola, poseu-ho a foc fort i deixeu-ho bullir. A continuació, afegiu aigua i espereu fins que torni a bullir. A continuació, tapar i continuar la cocció a foc lent durant 10-15 minuts.
Pas 4
Afegiu nata, llet i bolets ja fets al líquid preparat. Remeneu. Tan bon punt bulli la sopa, traieu-la de l'estufa. Afegiu-hi anet ben picat. Serviu la sopa actual amb pa ratllat (crostons).
