Aquestes postres, que són una galeta suau i esponjosa de ric color bordeus amb una delicada capa de crema de formatge. Les hostesses americanes tradicionalment el serveixen als hostes el dia de la independència, el 4 de juliol.
És necessari
- Per a galetes:
- - 350 g de farina per coure,
- - un parell de pessics de sal;
- - 20 g de cacau en pols;
- - 150 g de mantega sense sal;
- - 400 g de sucre granulat;
- - 3 ous petits;
- - 1 i 1/3 culleradeta extracte de vainilla pur;
- - 320 ml de llet de mantega;
- - 2 i 1/2 cullerades colorant alimentari vermell líquid;
- - 1 i 1/3 culleradeta vinagre blanc;
- - 1 i 1/3 culleradeta pols de coure.
- Per a la crema:
- - 310 g de crema de formatge a temperatura ambient (per exemple, "Philadelphia");
- - 310 g de formatge Mascarpone a temperatura ambient;
- - 1 i 1/3 culleradeta extracte de vainilla;
- - 155 g de sucre glas tamisat;
- - 480 ml de crema freda al 35%.
Instruccions
Pas 1
Prepareu dues llaunes de 30 cm de diàmetre: folreu-les amb paper de forn i raspalleu-les amb mantega. Poseu el forn a escalfar fins a 180 graus.
Pas 2
Tamiseu la farina amb cacau i sal en un recipient ampli.
Pas 3
Bat la mantega per separat amb una batedora manual durant 2 o 3 minuts. A continuació, afegiu-hi sucre i continueu batent fins que quedi esponjós i clar. Batre els ous a la barreja, un per un. Afegiu-hi vainilla i torneu-ho a remenar.
Pas 4
Diluir el colorant alimentari en llet de mantega. En tres passos, sense deixar de remenar, combineu tots els espais en blanc de galetes. Haureu de començar i acabar amb farina.
Pas 5
Barregeu per separat la pols de coure amb el vinagre, aboqueu-la sobre la massa, barregeu-la ràpidament i poseu-la en formes preparades. Allisar i posar al forn durant mitja hora aproximadament. Disponibilitat per comprovar de sèrie: mitjançant un pal de fusta.
Pas 6
Refredeu els pastissos acabats en una reixeta, emboliqueu-los amb paper de plàstic i poseu-los al fred durant 3-5 hores.
Pas 7
Prepareu la crema. Batre els dos tipus de formatge fins que quedi homogeni. Afegiu sucre en pols i vainilla, torneu a barrejar-ho bé. Batre la nata freda per separat i barrejar amb el formatge amb una espàtula fins que quedi homogènia.
Pas 8
Talleu cada escorça en 2 amb un ganivet de pa tallat i entrepà amb nata. També decoren els laterals i la part superior de les postres. Posar a la nevera diverses hores.
