Els apetitosos vaixells són un plat turc nacional, que és un encreuament entre un pastís i una pizza.
És necessari
- Per a la prova:
- - 2 ous, 1 rovell;
- - 450-500 g de farina;
- - 2 cullerades de iogurt gruixut natural;
- - 0,5 tasses d’aigua tèbia;
- - 2 culleradetes de sucre;
- - 1 cullerada de llevat sec;
- - sal a la punta d’un ganivet;
- - 1/3 tassa d’oli de gira-sol;
- Per farciment de carn:
- - 300 g de vedella mòlta;
- - ceba;
- - Pebrot;
- - pebrot picant;
- - oli vegetal;
- - tomàquet gran;
- - sal.
- Per al farciment de formatge:
- - 200 g de formatge feta;
- - 200 g de formatge turc Kashar (o Mozzarella);
- - 1 ou;
- - 3 tomàquets grans (6 tomàquets cherry);
- Per al farciment d'espinacs:
- - 150 g d'espinacs joves;
- - 50 g de formatge feta;
- - 70 g de pastrami (porc bullit);
- - 0,5 grans d'all;
- - oli vegetal;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Trenqueu els ous en un recipient profund, afegiu mantega, iogurt i remeneu amb un batedor. Aboqueu-hi aigua, barregeu-ho bé. Afegir el sucre, afegir el llevat, sal i barrejar bé amb un batedor.
Pas 2
Afegiu la farina tamisada a la barreja d’ou i llet. Pastar una massa suau, bastant enganxosa. Cal tenir en compte que no cal pastar durant molt de temps: tan bon punt la massa es faci homogènia, ruixeu-la amb farina, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la pujar almenys una hora.
Pas 3
Feu el farcit de carn. Piqueu la ceba finament, fregiu-la en una paella gran amb oli vegetal fins que quedi rossa. Poseu la carn picada en una paella i feu-la coure a foc lent amb ceba durant 7-8 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 4
Peleu les tiges i les llavors dels pebrots i trossegeu-les ben fines. Piqueu el bitxo, prèviament alliberat de les llavors. Afegiu els pebrots preparats a la carn picada i deixeu-los coure a foc lent durant 6-8 minuts més.
Pas 5
Feu osques entrecreuades a la pell del tomàquet. Escaldeu el tomàquet amb aigua bullent, peleu-lo, talleu-lo a daus petits. També poseu-hi carn picada i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Al final, saleu la carn picada, remeneu-la i retireu-la del foc.
Pas 6
Per al farciment de formatge, ratlleu grossament el formatge feta i el formatge kashar, barregeu-los amb l'ou. Talleu els tomàquets a rodanxes grans. Tireu els tomàquets amb el formatge.
Pas 7
Per preparar el següent farcit, aboqueu 4 cullerades d’oli d’oliva en una cassola, fregiu els espinacs durant 1-2 minuts. A continuació, barregeu amb formatge feta ratllat, el pastrami a rodanxes fines, afegiu-hi all picat, sal.
Pas 8
Dividiu la massa acabada en 6-9 parts. Formeu una bola de cada part i estireu-la sobre una superfície enfarinada fins obtenir una capa oval de 3-5 mm de gruix. Transferir a les safates de cocció greixades.
Pas 9
Repartiu els diferents farcits sobre els fulls de massa, deixant les vores lliures. Estireu la massa sobre el farcit i formeu-la en vaixells.
Pas 10
Raspalleu la massa amb el rovell diluït amb aigua. Coure la pide al forn preescalfat a 220 ° C durant 15-20 minuts. Serviu-lo calent com a berenar.
