Tartlets: cistelles de pasta sense llevat de diverses mides que es poden omplir amb farciments originals. El plat es prepara ràpidament i sembla força atractiu a la taula festiva. Prepareu els farcits de les tartaletes amb antelació i ompliu les cistelles abans de servir-les.
Farcit de pollastre i prunes
Bullir 2 filets de pollastre i tallar-los. Afegiu les nous trossejades (4-5 unitats), les prunes prunes tallades en tires fines (6 unitats), que primer s'han de rentar i remullar amb aigua bullent. Condimentar amb alls i formatge ratllat (3,5 cullerades). Condimentar amb sal, afegir maionesa lleugera al gust i remenar. Col·loqueu-les en tartaletes, a sobre, amb branquetes d’anet en forma d’estrella i, al mig, poseu-hi una oliva sense pinyol.
Omplert de gambes i tomàquet
Coeu prèviament 170 g de gambetes de qualsevol mida. Separeu les cues i retireu la quitina. Traieu suaument la vena intestinal de les gambetes amb un escuradents i trossegeu-la. Tomàquets cherry (12 unitats.) Tallats a trossos petits i sal. Espereu fins que s’alliberi el suc dels tomàquets, que s’han d’escórrer. En cas contrari, la massa del cistell es pot estovar ràpidament. Ous de guatlla (4 uds.) Bullir en aigua salada, refredar i trossejar. Afegir a la gamba, la barreja de tomàquet i remenar. Condimentar amb maionesa si es desitja.
Farcit de pernil i pebrot
Talleu el pernil o la salsitxa fumada crua (70 g) al llarg i transversalment en daus petits. Tritureu els pebrots vermells i grocs també amb una batedora. Esqueixi l'alfàbrega fresca (2-4 fulles) amb les mans perquè l'espècie doni suc. Tallar cogombre fresc (1-2 unitats) i afegir a la barreja de pernil, pebre i alfàbrega. Condimentar amb sal al gust i condimentar amb maionesa.
Les pastilles es poden coure tant calentes com fredes. Si escampeu cada cistella amb formatge i coeu al forn, el gust del plat serà més deliciós. Experimenteu amb farcits mentre creeu les vostres pròpies receptes originals. Proveu de combinar diferents mides de tartaletes en un mateix plat. En lloc de maionesa, podeu afegir crema agra, salsa de soja i vinagre balsàmic.
