Els pastissos d’aperitiu amb diversos farcits són un plat que podeu cuinar per a la vostra família o podeu decorar-hi una taula festiva. Les opcions d’ompliment són molt diverses, de manera que poden satisfer fins i tot els gourmets més sofisticats.
En primer lloc, pastar la massa. Per preparar-lo necessitareu:
- kefir - 1 got;
- farina 2, 5-3 tasses;
- llevat sec - 1 sobre;
- oli vegetal - 1/2 tassa;
- sal;
- sucre.
En un bol profund, barregeu el quefir i l’oli de gira-sol, escalfeu-ho una mica i afegiu-hi sal i sucre. El seu nombre depèn del farciment: serà dolç, salat o sense llevat. En un recipient separat, barregeu la farina amb el llevat sec i aboqueu-les al kefir en petites porcions, pasteu la massa, perquè quedi ben espessa. Cobriu la massa amb un drap net i poseu-la en un lloc càlid durant 30-40 minuts.
Mentre la massa puja, prepareu diversos farcits.
Omplert d’ous amb ceba verda
Per preparar-lo, trossegeu 1-2 ous durs, afegiu-hi cebes verdes picades finament, una mica de sal i espècies i barregeu-les bé. Opcionalment, podeu afegir una mica d’arròs bullit a aquest farciment.
Farciment de bolets en escabetx
Separeu els bolets de la salmorra, esbandiu-los i espremeu-los una mica i, a continuació, trossegeu-los a trossos de forma arbitrària. Escalfeu l’oli vegetal en una paella, fregiu la ceba picada fins que quedi tendra, afegiu-hi bolets i fregiu-ho tot junt.
Omplert de cogombre en vinagre
Peleu els cogombres, talleu-los a daus petits i barregeu-los amb les cebes saltades, fregiu-ho tot junt i al final afegiu-hi l’ou de gallina picat. Es poden substituir els cogombres per xucrut.
Farcit de baies
Les baies elaborades amb melmelada o compota són perfectes com a farciment dolç, a més de fruites fresques, només cal que siguin una mica de sucre.
Cobriu el plat de forn amb paper sulfuritzat o greixeu amb oli. Formem petits pastissos a partir de la massa i els posem sobre una plata de forn amb la costura cap avall. No poseu els pastissos massa a prop, ja que augmentaran de mida durant la cocció. Deixeu els pastissos sobre una safata de forn sobre la taula durant 10 minuts per a capes, després unteu-los amb un ou batut i poseu-los al forn preescalfat. Cuinem els pastissos fins que estiguin rossos.
