En el concepte modern, "amanida" és un plat fred format per trossos de verdures, carn, peix, ous, bolets i fruites picats finament. Així, els dos trets característics d’aquest plat són l’esfondrament i la porció en fred. Originalment "amanida" significava quelcom contrari a com l'entenem ara. Les seves característiques principals eren la uniformitat i la integritat. Per "amanida" s'entenia un plat exclusivament vegetal, a més, només a partir de verdures de fulla verda crua i herbes del jardí.
És necessari
-
- 500 g de tomàquets
- 300 g de cogombres
- 1 ceba
- 1 beina de pebrot vermell
- oli d’oliva i pebre al gust
- verds
Instruccions
Pas 1
Talleu els tomàquets rentats a rodanxes. Peleu i talleu els cogombres grans a daus. Si els cogombres són joves i petits, sense treure la pell, talleu-los a rodanxes.
Pas 2
Piqueu la ceba a anelles, trossegeu el pebrot picat a trossos. Combineu totes les verdures juntes.
Pas 3
Condimentar amb oli d’oliva i pebre al gust. Poseu-ho en un bol d’amanides o en un plat profund, guarniu-lo amb una tulipa de tomàquet, rodanxes de cogombre i anelles de ceba i herbes trencades.
