Tradicionalment, aquests pastissos es couen amb l'addició de formatge o mató, i fins i tot el nom del dolç prové de la paraula portuguesa "queijo", que significa formatge. Tanmateix, hi ha una opció que us vull presentar avui: llet cajades!
És necessari
- - 220 ml de llet;
- - 50 g de mantega;
- - 75 g de sucre + pols per espolvorear pastissos preparats;
- - 2 ous petits;
- - 65 g de farina;
- - ratlladura d’un quart de llimona;
- - una mica de canyella.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180 graus. Lubriqueu amb oli o folreu 4 llaunes petites amb "colls" especials per a pastissets.
Pas 2
La mantega s’ha de fondre al microones o al bany maria. Refredar lleugerament. Mentre es refredi, barregeu la llet, els ous i el sucre amb una batedora en un bol. Afegir la mantega fosa, tamisar la farina en un recipient amb ingredients líquids, afegir una mica de canyella i la ratlladura de llimona. Batre fins que quedi homogeni.
Pas 3
Aboqueu la massa en motlles i envieu-la al forn durant 30 minuts. Pastissos ja fets, daurats. Traiem, refredem una mica i escampem amb sucre en pols. Són meravellosos tant "calents, calents", com de la nevera l'endemà.
