La pasta italiana és una varietat de combinacions de tipus, formes i sabor. La velocitat de preparació de la pasta és especialment captivadora. Us suggerim preparar espaguetis amb anxoves, complementant el plat amb fruits secs, que cruixiran agradablement durant l’àpat.
És necessari
- - 400 g d'espaguetis.
- Per a la salsa:
- - 500 g de tomàquet fresc o 400 g en el seu propi suc;
- - 100 g d’olives negres;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 3 grans d'all;
- - 1 pebrot;
- - 6 unitats. filet d’anxova;
- - 2 cullerades. culleres de tàperes;
- - 1 munt de julivert fresc;
- - un grapat de nous;
- - Formatge parmesà.
Instruccions
Pas 1
Submergiu els espaguetis en aigua bullent i lleugerament salada, coeu-los fins que estiguin tendres. No cuineu massa els espaguetis! Al dente serà perfecte.
Pas 2
Mentre es cou la pasta, podeu fer-ne una salsa original. Peleu, talleu els alls, podeu prendre el bitxo fresc o sec, també trossegeu-lo. En una cassola gran, salteu els dos ingredients de la salsa en oli d’oliva fins que quedi lleugerament daurat.
Pas 3
Talleu el filet d’anxova a trossets, esbandiu les tàperes, trossegeu-les amb les olives negres i envieu-les a la paella. Piqueu grossament les nous amb un ganivet afilat, afegiu-les a la cassola, remeneu-les, escalfeu-les 1 minut, perquè els sabors es barregin i "facin amics".
Pas 4
Els tomàquets són perfectes tant frescos com en el seu propi suc; punxeu-los amb una batedora o bé talleu-los en altres de més petits. Enviar a una cassola, coure 10 minuts a foc mig.
Pas 5
Piqueu julivert fresc, rebutgeu els espaguetis en un colador i deixeu escórrer tota l’aigua. Afegiu espaguetis i herbes a la salsa, remeneu-ho ràpidament.
Pas 6
Serviu els espaguetis d’anxova en una safata compartida o en porcions escalfades, esquitxades amb molt de formatge parmesà ratllat. No us sap greu el formatge; amb ell, fins i tot la pasta normal es fa molt més saborosa.
