Increïblement tendre i suau pastís amb una gran quantitat de pomes dolces i préssecs, fruits secs i revestiment de xocolata aromàtica. Ideal per a reunions nocturnes i cafès al matí. Aquesta variació de Charlotte decorarà la vostra taula.
És necessari
- Per al pastís:
- - 1 got de farina;
- - 1 tassa de sucre;
- - 400 g de préssecs en conserva;
- - 100 g de mantega;
- - 4 ous;
- - 3 pomes;
- - una mica de pols de coure.
- Per a esmalt de xocolata:
- - 50 g de mantega;
- - 3 cullerades. culleres de llet;
- - 2 cullerades. cullerades de sucre, cacau en pols;
- - un grapat de nous picades.
Instruccions
Pas 1
Batre els ous i el sucre fins que es dissolgui completament. És millor batre amb una batedora. Afegiu-hi la farina tamisada i la pols de coure. Remeneu la barreja, aboqueu-hi la mantega fosa, bateu-la bé.
Pas 2
Esbandiu les pomes, peleu-les, talleu-les a falques i traieu-ne el nucli. Assecar els préssecs en conserva en paper absorbent, també tallats en tascons. Piqueu les nous amb un ganivet fins que quedin gruixudes.
Pas 3
Folreu un plat de forn amb pergamí, aboqueu-hi la massa acabada. Col·loqueu rodanxes de poma i préssec a sobre de la massa. Posar a coure al forn. Temps de cocció: 35 minuts, preescalfeu el forn a 180 graus.
Pas 4
Prepareu el glacejat de xocolata per ara. En una cassola, combineu la llet, el sucre i el cacau en pols. Feu bullir la barreja, remenant de tant en tant. Afegir la mantega i coure a foc lent fins que la barreja quedi totalment homogènia. Remeneu-ho tot el temps!
Pas 5
Aboqueu la cobertura de xocolata sobre el pastís acabat (no cal refredar-lo). Espolvoreu amb molles de nous per sobre. Deixem refredar. Ja està, una charlotte de fruita amb cobertura de xocolata està a punt, talleu aquesta bellesa a trossos, serveix-la amb te.
