La preparació d'unes postres boniques i apetitoses es pot simplificar molt si utilitzeu "dits de dames" ja fets i només feu una mousse. Tot i això, aquí hi ha un inconvenient: la Charlotte ja no serà tan bella.
És necessari
- - 6 unitats. ous;
- - 150 g de farina;
- - 400 ml de nata (35%);
- - 2 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- - una bossa de gelatina (per a 600 ml de líquid);
- - 600 g de maduixes i per a la decoració - 300 g;
- - 3 bosses de sucre vainilla;
- - 300 g de sucre (150 g cadascuna per a mousse i per a galetes);
Instruccions
Pas 1
Feu un bescuit de 23 cm i 24 dits de senyora. Separeu els blancs dels rovells, bateu els rovells amb 100 g de sucre fins que quedi una crema blanca i espessa, afegint la meitat de la farina. Bateu les clares, afegint 50 g de sucre, continueu batent fins que quedi brillant i ferm.
Incorporar les clares suaument fins als rovells i combinar amb la farina restant, remenar.
Pas 2
Transfereix la massa acabada en una bossa, tallant una cantonada, col·loca els dits sobre el pergamí. Escampeu una mica de sucre en pols per sobre dels dits. Aboqueu la massa restant en un motlle folrat de pergamí. Coure a 180 ° C: els dits durant 13 minuts i la galeta durant 25 minuts.
Pas 3
Prepareu la mousse. Batre en una batedora i colar 300 g de maduixes per un colador. Afegiu-hi 150 g de sucre. Poseu la gelatina en remull amb una mica d’aigua, deixeu-la inflar durant 10 minuts. A continuació, escalfeu amb 2 cullerades de suc de llimona, remeneu i refredeu.
Pas 4
Afegiu gelatina al puré de baies, espereu 20 minuts quan espesseixi. Tallar 300 g de maduixes a rodanxes, muntar la nata fins que quedi cremosa. Poseu nata i maduixes picades en puré de baies, refrigereu-les durant 30 minuts per espessir.
Pas 5
Fer xarop de vainilla: dissoldre 3 cullerades. cullerades de sucre vainilla en 5 cullerades. culleres d’aigua tèbia, remullar la galeta i els dits amb almívar. Poseu la mousse espessida sobre la galeta en un recipient amb el fons extraïble. I torneu-lo a posar a la nevera durant 30-60 minuts.
Pas 6
Traslladeu la charlotte a una placa traient la vora del motlle. Col·loqueu els dits al voltant de la vora i lligueu-lo amb una cinta per obtenir bellesa i estabilitat. Decoreu les postres amb maduixes.
