Tradicionalment, l'Irish Shepherd's Pie s'elabora a partir de xai, però el seu sabor no empitjora si el substituïu per vedella o vedella. Aquest senzill pastís de cassola és bonic, farcit i deliciós.
És necessari
- - 0,5 kg de carn picada;
- - 700 g de patates;
- - 1 cap de ceba;
- - 1 tija d'api;
- - 1 pastanaga;
- - 150 ml de brou de carn;
- - 1 cullerada de mantega;
- - 1 cullerada d'oli vegetal;
- - 100 ml de llet;
- - 1 cullerada de salsa Worcester
- - 1 culleradeta de pasta de tomàquet;
- - sal;
- - pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu i bulliu les patates en aigua salada. Piqueu la ceba en trossos petits. Piqueu finament el joc d’api. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella i guardeu la ceba fins que quedi clara. Afegiu pastanagues i api a les cebes i fregiu-les totes juntes durant uns 2-3 minuts. A continuació, afegiu carn picada a les verdures i fregiu-les fins que quedi cruixent.
Pas 3
Combineu pasta de tomàquet i salsa de Worcestershire. Diluïu la barreja amb brou de carn. Afegiu la barreja a la carn i les verdures i deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts més. Condimentar amb sal i espècies.
Pas 4
Quan les patates estiguin cuites, escorreu l’aigua i tritureu-les en un puré homogeni, afegint-hi mantega i llet calenta.
Pas 5
Escalfeu el forn a 200 graus. Posar la carn en un plat de forn, aplanar. A continuació, poseu-hi el puré de patates, aplaneu-les i apliqueu un patró ondulat amb una forquilla. Col·loqueu el motlle al forn i coeu-ho durant 15-20 minuts. L'Irish Shepherd's Pie està a punt quan l'escorça de patata sigui daurada.
