Amanida de filet de pollastre increïblement bella, contundent i festiva. Aquest plat no us deixarà indiferents a vosaltres i als vostres convidats.
És necessari
- - 200 g de filet de pollastre
- - 200 g de bolets en escabetx
- - 50 g de pernil
- - 3 unitats. patates
- - 3 unitats. clares d'ou
- - 1 cullerada. l. oli vegetal
- - maionesa
- - 6 unitats. ous per a la decoració
- - 4 coses. fulles d'enciam
Instruccions
Pas 1
Renteu, peleu i talleu les patates a tires fines, podeu utilitzar un ratllador especial. Escalfeu una paella i aboqueu-hi oli vegetal. Quan l'oli comenci a cruixir, poseu suaument les patates a la paella. Fregiu-ho a foc fort fins que quedi cruixent. Gireu-ho i fregiu-lo per l’altre costat. Retirar del foc i salar.
Pas 2
Bulliu el filet de pollastre i talleu-lo prou grosserament, envieu-lo a un bol, dividint-lo en fibres. Afegiu xampinyons picats i pernil al pollastre. Bull els ous durs. Agafeu tres ous i separeu les clares dels rovells. Ratlleu les proteïnes amb un ratllador fi. Barregeu-los amb la resta d’ingredients. Salpebreu l'amanida amb maionesa.
Pas 3
Col·loqueu el contingut d’un bol en un niu sobre les fulles d’enciam. Disposar per sobre les patates fregides i guarnir-les amb ous bullits. Decoreu el pollet eclosionat per obtenir més efecte.
